La mini pavlova alle fragole è la mono porzione di un dolce sfarzoso ma, tutto sommato, semplice da fare, addirittura una ricetta svuotafrigo da usare quando avanzano degli albumi da altre preparazioni. Si tratta di una meringa fatta a coppetta, in cui inserire una farcia a base di panna montata e frutta fresca e da guarnire a piacere.
La pavlova è un dolce di origine australiana o neozelandese, una storia non troppo accreditata la considera una creazione del 1926 da parte dello chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda, e così chiamato in onore della ballerina Anna Pavlova. In generale però, in tutta l’area di Australia e Nuova Zelanda questo è senza dubbio il dolce delle grandi occasioni.
INGREDIENTI
Per 15 mini pavlove
- Albumi 110 g
- Zucchero a velo 110 g
- Zucchero semolato bianco 110 g
- Sale fino 1 Pizzico
- Vaniglia 1.5 Cucchiaino
Per la coulis di fragole:
- Fragole fresche 250 g
- Zucchero semolato bianco 60 g
Per decorare
Preparazione
Risultato
