Mousse al salmone affumicato

La ricetta della mousse al salmone affumicato, uno di quegli antipasti con cui fare bella figura anche se non si è cucinato, si prepara in pochissimo tempo e si può fare in anticipo perché si conserva in frigo. Funziona bene con i crostini, ma anche con le verdure crude.

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mousse al salmone in vasetto con pane

La mousse al salmone affumicato è un antipasto che si prepara in poco tempo e si conserva in frigorifero 4 o 5 giorni, chiuso in un barattolo ermetico. Il suo ingrediente principale è il salmone affumicato, che viene frullato con dei formaggi freschi e cremosi.

Non sottovalutate la qualità del salmone affumicato, più sarà carnoso e saporito e meglio risulterà la mousse; ovviamente il miglior salmone è quello servaggio, ma in commercio ci sono salmoni che provengono da ottimi allevamenti: cercate. Inoltre potrebbe essere una buona idea preparare questa mousse anche con la trota affumicata, con il tonno o con il pesce spada e servire un terzetto di mousse assieme a dei crostini e delle crudités di verdure.

Le uova di lompo, che vi suggeriamo per la decorazione, si trovano sia rosse che nere e sono considerate un succedaneo del caviale, perché molto meno costose. Il lompo da cui provengono è un pesce di fondale, che vive in acqua salata e depone le uova una volta all’anno, all’inizio della primavera. Il loro gusto sapido e di iodio si accompagna molto bene alle preparazioni fresche a base di pesce.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 244 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

1
mousse finita in una ciotola
2
 
1
 Per preparare la ricetta della mousse al salmone affumicato, frullate insieme il salmone con la robiola, la ricotta e la panna.  
2
 Trasferite il composto in una ciotola, aggiustate di sale e pepe. 
3
 Conservate la mousse ottenuta in una barattolino e, al momento di servire, decorate con un pizzico di erba cipollina e delle uova di lompo.

Risultato

mousse in un barattolo ermetico decorata con uova di lompo
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