La mousse di fragole e panna montata è un dessert al cucchiaio semplice, praticamente senza cottura. La tecnica è molto semplice: si usa la panna e la si rassoda con la gelatina in fogli, all’interno della miscela si aggiunge panna montata e una purea di frutta.
Fatte salve queste dosi, che vi garantiscono una corretta riuscita in fatto di consistenza, si può modificare questa ricetta sostituendo la frutta: sono ottimi i kiwi, le pesce, le albicocche, le nespole e le ciliegie.
In questa versione abbiamo decorato la mousse con confettura di frutta, ma si può optare per uno sciroppo, della frutta secca in granella o delle scaglie di cioccolato.
Durata
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Dosi per
4 persone
Ingredienti
Per la mousse:
- 250 g Panna da montare
- 300 g Fragole
- 100 g Zucchero A Velo
- 8 g Colla Di Pesce
Per la decorazione:
- q.b. Confettura di fragole
- 4 Fragole
Preparazione
Per preparare la ricetta della mousse di fragole e panna montata, mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo tritate le fragole fino a farle diventare una purea.
Versate 50 ml di panna e fatela scaldare leggermente, togliete dal fuoco e unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate finché non sarà sciolta.
Aggiungete la purea di fragole e lo zucchero a velo; rimettete sul fuoco per 2-3 minuti e poi lasciate raffreddare.
Montate la restante panna e unitela al composto di fragole.
Versate la crema in 4 bicchieri e riponete in frigo per 2-3 ore.
Prima di servire decorate con confettura di fragole e fragole fresche.
