di Dissapore 13 Aprile 2021
La mousse di fragole e panna montata è un dessert al cucchiaio semplice, praticamente senza cottura. La tecnica è molto semplice: si usa la panna e la si rassoda con la gelatina in fogli, all’interno della miscela si aggiunge panna montata e una purea di frutta.
Fatte salve queste dosi, che vi garantiscono una corretta riuscita in fatto di consistenza, si può modificare questa ricetta sostituendo la frutta: sono ottimi i kiwi, le pesce, le albicocche, le nespole e le ciliegie.
In questa versione abbiamo decorato la mousse con confettura di frutta, ma si può optare per uno sciroppo, della frutta secca in granella o delle scaglie di cioccolato.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 5 Minuti
Tempo passivo: 180 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
1 Persona
Prezzo: Basso
Calorie: 65 Kcal
Vegetariano
Senza glutine
INGREDIENTI
Mousse
- Panna 250 ml
- Fragole 300 g
- Zucchero a velo 100 g
- Colla di pesce 8 g
Decorazione
- Confettura di fragole q.b.
- Fragole 4
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta della mousse di fragole e panna montata, mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. 2
Nel frattempo tritate le fragole fino a farle diventare una purea. 3
Versate 50 ml di panna e fatela scaldare leggermente, togliete dal fuoco e unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate finchè non sarà sciolta. 4
Aggiungete la purea di fragole e lo zucchero a velo; rimettete sul fuoco per 2-3 minuti e poi lasciate raffreddare. 5
Montate la restante panna e unitela al composto di fragole. 6
Versate la crema in 4 bicchieri e riponete in frigo per 2-3 ore. 7
Prima di servire decorate con confettura di fragole e fragole fresche.Risultato
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