La mousse di fragole e panna montata è un dessert al cucchiaio semplice, praticamente senza cottura. La tecnica è molto semplice: si usa la panna e la si rassoda con la gelatina in fogli, all’interno della miscela si aggiunge panna montata e una purea di frutta.
Fatte salve queste dosi, che vi garantiscono una corretta riuscita in fatto di consistenza, si può modificare questa ricetta sostituendo la frutta: sono ottimi i kiwi, le pesce, le albicocche, le nespole e le ciliegie.
In questa versione abbiamo decorato la mousse con confettura di frutta, ma si può optare per uno sciroppo, della frutta secca in granella o delle scaglie di cioccolato.
INGREDIENTI
Mousse
- Panna 250 ml
- Fragole 300 g
- Zucchero a velo 100 g
- Colla di pesce 8 g
Decorazione
- Confettura di fragole q.b.
- Fragole 4
Preparazione
Risultato
