Muffin di panettone

di iFood 10 Dicembre 2020

I muffin di panettone sono dei dolcetti del riciclo, golosi e veloci da fare e perfetti per riusare quei che abbondano nelle case durante le feste e dopo.

Questa ricetta nasce proprio per riciclare quel panettone, ma anche quel pandoro che magari non ci è piaciuto particolarmente e resta a stazionare nella dispensa, potrete arricchirli con gocce di cioccolata o frutta secca, diventano un dolce umido e totalmente diverso da quello di partenza, perfetto per la merenda o per la colazione.

Preparare i muffin classici è già semplicissimo, non a caso è uno dei dolci perfetti da fare con l’aiuto dei bambini, in questo caso poi è ancora più semplice; ricordatevi che partiamo da un dolce già pronto, basterà mescolare prima tutti gli ingredienti secchi, panettone compreso e poi quelli liquidi, come nella versione classica, e infine mescolare tutto insieme per poco tempo. Qualche grumo va benissimo, anzi renderà i vostri muffin ancora più soffici.

Potete conservarli per 3 o 4 giorni, in una scatola di latta oppure sotto una campana di vetro, e gustarli con una cioccolata calda o con un tè profumato e bollente.

Cucina: Statunitense

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 10 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 450 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Uovo 1
• Olio di semi 70 ml
• Latte intero 150 ml
• Panettone 150 g
• Farina 00 150 g
• Zucchero semolato bianco 80 g
• Lievito per dolci 2 Cucchiaino
• Zucchero in granella q.b.

COPIA LA LISTA

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3

 

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 Per preparare la ricetta dei muffin di panettone, sbriciolate il panettone e mettetelo in una ciotola capiente. 

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 Aggiungete lo zucchero e la farina e mescolate. 

3

 Mettete l'uovo, l'olio e il latte in un'altra ciotola e mescolate con una frusta a mano.  

4

 Ora unite i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare. L'impasto dovrà essere compatto e ben amalgamato. 

5

 Aiutandovi con un cucchiaio, distribuite l'impasto nella teglia da muffin, rivestita con i pirottini. Dovrebbe essere sufficiente per 10 - 12 muffin di misura standard. 

6

 Distribuite della granella di zucchero sulla superficie. 

7

 Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti o fino a leggera doratura.