Muffins arancia e zenzero, la ricetta

I muffins all’arancia e zenzero sono un’ottima alternativa per una colazione sana o una merenda golosa, in questa ricetta la dolcezza dell’arancia candita incontra la delicata piccantezza dello zenzero, da questa unione nascono dei muffins morbidi e profumati.

Semplici e veloci da realizzare, senza burro e con l’aroma del miele di agrumi, soddisferanno piacevolmente la voglia di dolce senza troppi sensi di colpa. Il loro gusto fresco e la croccante copertura di cristalli di zucchero sono sicura vi conquisteranno al primo morso.

Tempi di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Dosi per

6 persone

Ingredienti

• 240 g Farina 00
• 60 g Amido di mais
• 80 g Olio di semi di girasole
• 2 Uova grandi
• 220 ml Latte intero fresco
• 60 g Miele di agrumi
• 50 g Zucchero di canna
• 150 g Arance candite
• 125 g Zenzero candito
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 8 g Lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Cristalli di zucchero per la superficie

Preparazione

Per preparare i muffins arancia candita e zenzero,  in una ciotola capiente, setacciate le farine con il lievito per 2-3 volte. Aggiungete lo zucchero di canna, un pizzico di sale e tenete da parte.

Tagliate l’arancia e lo zenzero canditi a cubetti. In una seconda ciotola, sbattete l’uovo con il miele, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, emulsionando bene.

Aggiungete gli ingredienti secchi setacciati al mix di uova secchi e, con un grosso cucchiaio, amalgamate il tutto lavorando velocemente. Aggiungete anche i canditi e mescolate in maniera grossolana.

Suddividete l’impasto negli stampini da muffins, riempiendoli per 3/4 della capacità, e completate cospargendo la superficie con una manciata di cristalli di zucchero.

Fate cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti o fino a che l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

• dolci al forno
• dolci alla frutta