I muffins all’arancia e zenzero sono un’ottima alternativa per una colazione sana o una merenda golosa, in questa ricetta la dolcezza dell’arancia candita incontra la delicata piccantezza dello zenzero, da questa unione nascono dei muffins morbidi e profumati.
Semplici e veloci da realizzare, senza burro e con l’aroma del miele di agrumi, soddisferanno piacevolmente la voglia di dolce senza troppi sensi di colpa. Il loro gusto fresco e la croccante copertura di cristalli di zucchero sono sicura vi conquisteranno al primo morso.
- Farina 00 240 g
- Amido di mais 60 g
- Olio di semi di girasole 80 g
- Uova grandi 2
- Latte intero fresco 220 ml
- Miele di agrumi 60 g
- Zucchero di canna 50 g
- Arance candite 150 g
- Zenzero candito 125 g
- Vaniglia estratto 1 Cucchiaino
- Lievito per dolci 8 g
- Sale 1 Pizzico
- Zucchero cristalli (per la superficie)
Preparazione
In una ciotola capiente, setacciate le farine con il lievito per 2-3 volte.
Aggiungete lo zucchero di canna, un pizzico di sale e tenete da parte.
Tagliate l’arancia e lo zenzero canditi a cubetti.
In una seconda ciotola, sbattete l’uovo con il miele, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, emulsionando bene.
Aggiungete gli ingredienti secchi setacciati al mix di uova secchi e, con un grosso cucchiaio, amalgamate il tutto lavorando velocemente.
Aggiungete anche i canditi e mescolate in maniera grossolana.
Suddividete l’impasto negli stampini da muffins, riempiendoli per 3/4 della capacità, e completate cospargendo la superficie con una manciata di cristalli di zucchero.
Fate cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti o fino a che l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
