Noodles con olio al cipollotto

La ricetta dei noodles con olio al cipollotto, una delle ricette tipiche dell'asia per la colazione da rifare in un brunch a tema cinese.

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ciotola di noodles con cipollotto e peperoncino

I noodles con olio al cipollotto sono un piatto di pasta molto popolare in tutta la Cina, ma soprattutto a Shanghai e Taiwan, in inglese si chiamano scallion oil noodles. È una ricetta semplice, solitamente preparata e servita nei ristoranti street food per la colazione, perché in Cina la colazione è spesso salata. Oppure potete trovarla nelle case, in un brunch domenicale, assieme ai pancakes con cipollotto e agli You Tiao, dolci di pastella, fritti e dalla forma allungata.

I fagiolini sono una nostra aggiunta, un po’ eccentrica rispetto all’originale, ma se non li avete mai provati fritti dovete farlo.

Cucina: Cinese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 178 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Piccante
ingredienti

INGREDIENTI

  • Noodles 200 g
  • Olio di semi 100 ml
  • Cipollotto 1
  • Fagiolini 5
  • Salsa di soia 1 Cucchiaio
  • Salsa di ostriche 1 Cucchiaio
  • Peperoncino 1
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Preparazione

 
1
 

Per preparare la ricetta dei noodles con olio al cipollotto, lavate i fagiolini e mondateli, privandoli delle estremità.

 
2
 

Lavate il cipollotto, e tritate finemente la parte bianca. Ricavate le parti interne dei ciuffi verdi, tagliateli a rondelle e mettetene da parte una manciata.

 
3
 

Scaldate nel wok a fiamma bassa l’olio con la salsa di soia e di ostriche.

 
4
 

Aggiungete i fagiolini, il cipollotto, il peperoncino tagliato a pezzetti e lasciate friggere a fuoco basso per 15 minuti.

 
5
 

Nel frattempo, portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocetevi i noodles quanto indicato sulla confezione.

 
6
 

Scolateli bene e conditeli con l’olio al cipollotto. Decorate con la parte verde del cipollotto lasciata cruda.

Risultato

ciotola di noodles con bacchette
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