Noodles con olio al cipollotto

La ricetta dei noodles con olio al cipollotto, una delle ricette tipiche dell'asia per la colazione da rifare in un brunch a tema cinese.

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ciotola di noodles con cipollotto e peperoncino

I noodles con olio al cipollotto sono un piatto di pasta molto popolare in tutta la Cina, ma soprattutto a Shanghai e Taiwan, in inglese si chiamano scallion oil noodles. È una ricetta semplice, solitamente preparata e servita nei ristoranti street food per la colazione, perché in Cina la colazione è spesso salata. Oppure potete trovarla nelle case, in un brunch domenicale, assieme ai pancakes con cipollotto e agli You Tiao, dolci di pastella, fritti e dalla forma allungata.

I fagiolini sono una nostra aggiunta, un po’ eccentrica rispetto all’originale, ma se non li avete mai provati fritti dovete farlo.

Cucina: Cinese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 178 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Piccante
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei noodles con olio al cipollotto, lavate i fagiolini e mondateli, privandoli delle estremità.  
2
 Lavate il cipollotto, e tritate finemente la parte bianca. Ricavate le parti interne dei ciuffi verdi, tagliateli a rondelle e mettetene da parte una manciata.  
3
 Scaldate nel wok a fiamma bassa l'olio con la salsa di soia e di ostriche.  
4
 Aggiungete i fagiolini, il cipollotto, il peperoncino tagliato a pezzetti e lasciate friggere a fuoco basso per 15 minuti.  
5
 Nel frattempo, portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocetevi i noodles quanto indicato sulla confezione.  
6
 Scolateli bene e conditeli con l'olio al cipollotto.  
7
 Decorate con la parte verde del cipollotto lasciata cruda.

Risultato

ciotola di noodles con bacchette
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