Noodles con olio al cipollotto

La ricetta dei noodles con olio al cipollotto, una delle ricette tipiche dell'asia per la colazione da rifare in un brunch a tema cinese.

Noodles con olio al cipollotto

I noodles con olio al cipollotto sono un piatto di pasta molto popolare in tutta la Cina, ma soprattutto a Shanghai e Taiwan, in inglese si chiamano scallion oil noodles. È una ricetta semplice, solitamente preparata e servita nei ristoranti street food per la colazione, perché in Cina la colazione è spesso salata. Oppure potete trovarla nelle case, in un brunch domenicale, assieme ai pancakes con cipollotto e agli You Tiao, dolci di pastella, fritti e dalla forma allungata.

I fagiolini sono una nostra aggiunta, un po’ eccentrica rispetto all’originale, ma se non li avete mai provati fritti dovete farlo.

Cucina: Cinese
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 Minuti
Porzioni: 2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 178 Kcal
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegetariano
opzione alimentare Vegano
opzione alimentare Piccante
ingredienti
Ingredienti
  • Noodles 200 g
  • Olio di semi 100 ml
  • Cipollotto 1
  • Fagiolini 5
  • Salsa di soia 1 Cucchiaio
  • Salsa di ostriche 1 Cucchiaio
  • Peperoncino 1

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dei noodles con olio al cipollotto, lavate i fagiolini e mondateli, privandoli delle estremità.

2

Lavate il cipollotto, e tritate finemente la parte bianca. Ricavate le parti interne dei ciuffi verdi, tagliateli a rondelle e mettetene da parte una manciata.

3

Scaldate nel wok a fiamma bassa l’olio con la salsa di soia e di ostriche.

4

Aggiungete i fagiolini, il cipollotto, il peperoncino tagliato a pezzetti e lasciate friggere a fuoco basso per 15 minuti.

5

Nel frattempo, portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocetevi i noodles quanto indicato sulla confezione.

6

Scolateli bene e conditeli con l’olio al cipollotto. Decorate con la parte verde del cipollotto lasciata cruda.

Risultato
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