Omelette al prosciutto

La ricetta dell'omelette al prosciutto, con tutti gli stratagemmi per farla venire morbida e cremosa.

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omelette al prosciutto

L’omelette al prosciutto è un secondo piatto molto proteico e molto goloso. Deriva dalla tradizione francese di preparare l’omelette, una frittata molto più tenera e spessa di quella che prepariamo in Italia, che a metà cottura si piaga su se stessa per mantenere l’interno liquido e un po’ bavoso.

Il segreto dell’omelette sono i grassi, innanzi tutto aggiungendo la panna alle uova si mantiene una consistenza cremosa, poi la cottura fatta nel burro e non nell’olio, si conferisce un sapore e, di nuovo, una consistenza cremosa.

La farcitura si può fare con quello che si vuole, l’ideale è scegliere sempre un formaggio che fila, e aggiungerlo a scaglie o fette sottilissime per dargli modo di sciogliersi bene nei pochi minuti di cottura. Al posto del prosciutto potete aggiungere un altro affettato a piacere o anche delle verdure alla griglia o spadellate. Un’ottima omelette è anche quella semplice, preparata con l’aggiunta delle sole erbe aromatiche.

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 270 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

uova e panna in ciotola
1
uova versate in padella
2
 
1
 Per preparare l'omelette al prosciutto sbattete le uova con la panna. Aggiustate di sale e di pepe.  
2
 Fate sciogliere una noce di burro in padella e aggiungete le uova.
fette di prosciutto su tagliere
4
omelette piegata
5
 
3
 Coprite e fate cuocere fino a che le uova non saranno quasi completamente rapprese, ma sarà rimasto un po' di liquido sopra e verso il centro.  
4
 Togliete dal fuoco, aggiungete le fette di prosciutto cotto e l'asiago a scaglie.  
5
 Chiudete l'omelette su se stessa e fatela cuocere ancora 2 minuti. Servite subito.

Risultato

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