Gli Onigirazu, sandwich di riso con tofu e avocado, rappresentano un’alternativa originale e sono leggeri e senza glutine rispetto a un classico panino. Di origine nipponica, non sono altro che i classici onigiri, famosi nella pausa pranzo di tutti i personaggi dei manga, nella loro versione rettangolare.
Il concetto alla base di questi “pranzetti prêt à porter” è molto semplice: del riso bianco cotto al vapore arricchito degli ingredienti più vari, il trucco sta nel piegare l’alga in modo da costituire un “pacchetto” che tiene insieme due strati di riso proprio come fossero due fette di pane. Questa versione vegan costituisce un equilibrato pranzo leggero: il ripieno infatti è fatto di avocado, sia a fette che in crema, salsa di soia, zucca cotta al forno, coleslaw di cavolo rosso e tofu grigliato.
INGREDIENTI
- Riso originario 1.5 Bicchiere
- Cavoli cappuccio rosso 120 g
- Zucca 200 g
- Tofu 165 g
- Avocado 1
- Sciroppo d'acero 1 Cucchiaio
- Alga nori 3 Foglio
- Aceto di vino bianco 1 Cucchiaino
- Salsa di soia
- Sale fino
- Olio di semi di sesamo
Preparazione
Risultato
