Orata al forno con patate e pomodorini

L'orata al forno con patate e pomodorini, un secondo con contorno abbastanza veloce da preparare, per fornire delle monoporzioni buone e belle da vedere.

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orata nella teglia con patate e pomodori

L’orata al forno con patate e pomodorini è un secondo piatto completo di contorno, che si prepara in un’unica teglia in meno di un’ora.

Le orate sono pesci molto diffusi e molto consumati, si trovano nel Mediterraneo, nei mari attorno alle isole britanniche e a Capo Verde, ma sono presenti anche nelle lagune salmastre perché si tratta di pesci che non vivono molto distanti dalla costa.

Assieme al branzino (o spigola) sono tra i pesci a lisca più consumati. Per questo motivo spesso si trovano di allevamento, ma non sempre sono le migliori. Meglio scegliere le orate pescate, che hanno carni più sode e saporite. Se volete scegliere un’orata di allevamento, sappiate che i migliori sono quelli delle lagune di Orbetello, di Capalbio e Ansedonia.

Un trucco per capire quanto pesce comprare: tenete sempre presente che il peso di un pesce a lisca va dimezzato, nel senso che una volta cotto e privato delle parti non commestibili più o meno avremo la metà del peso che abbiamo comprato. Una porzione di pesce per un adulto è di circa 200 grammi, quindi bisogna prevedere di acquistare 400 grammi di pesce per persona. Un’orata spesso pesa intorno ai 400 grammi, dunque si può considerare una monoporzione.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 376 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

orata intera lavata sotto l'acqua
1
 
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 Per preparare la ricetta dell'orata al forno con patate e pomodorini, pulite le orate levando loro le interiora e sciacquatele sotto l'acqua corrente.  
2
 Asciugatele con la carta da cucina.  
3
 Oliate la teglia da forno e adagiatevi le orate.
erbe fresche tritate
4
 
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 Lavate e tritate le erbe assieme allo spicchio d'aglio e al sale.  
5
 Conditela pancia dell'e orate con il trito e spargetene un po' anche sopra.
patate a spicchi su talgiere
6
 
6
 Sbucciate le patate e tagliatele a tocchi.  
7
 Lessatele in acqua bollente. 
8
 Scolatele e asciugatele e mettetele in teglia intorno alle orate.
pomodori ciliegia tagliati a metà
9
 
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 Tagliate i pomodorini a metà e aggiungete alla teglia.  
10
 Salate, pepate e condite con olio.  
11
 Mescolate bene con le mani le patate con i pomodorini.
 
12
 Cuocete a 180 gradi per 25 minuti.  
13
 Servite caldo.

Risultato

orata con patate e pomodori nel piatto
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