Overnight avena ai mirtilli

La ricetta dell'overnight avena ai mirtilli, con marmellata raw di semi di chia.

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L’overnight avena, meglio conosciuta come overnight oatmeal oppure overnight oats, è la colazione perfetta per chi è sempre di corsa e non vuole perdere tempo prezioso al mattino, ma anche per chi si sveglia affamato e vuole avere subito qualcosa di sano e fresco da mettere sotto i denti.

L’overnight avena è un porridge senza cottura arricchito in questo caso con mirtilli freschi, mandorle, cocco e marmellata raw di mirtilli e semi di chia.

Una carica di vitamine, acidi grassi “buoni”, omega 3, antiossidanti e persino calcio!
Una ricetta facile e veloce che si prepara la sera prima in pochi minuti e non ha nemmeno bisogno di cottura.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: 360 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 393 Kcal
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'overnight avena


  • Avena fiocchi 135 g
  • Latte di mandorla o latte di soia 300 g
  • Chia semi 20 g
  • Malto sciroppo di riso o agave 35 g
  • Mirtillo 100 g
  • Limone biologico, scorza 1/2
  • Yogurt soia 250 g
  • Noci pecan o mandorle 40 g
  • Noci di cocco (fiocco) 2 Cucchiai
  • Mirtillo o frutti di bosco (opzionale per servire) 1 Manciata

Per la marmellata raw di mirtilli e semi di chia


  • Mirtillo 130 g
  • Chia (semi) 10 g
  • Malto sciroppo di riso o agave 2 Cucchiai
  • Succo di limone o lime 1 Cucchiaio
  • Limone o lime, scorza (opzionale) 1 Cucchiaio
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

porridgeimpasto overnight frullato con minipimermirtilli e porridge di avena mixati
 
1
 Per preparare la ricetta dell'overnight avena ai mirtilli, in una ciotola, unite l’avena, il latte, i semi di chia, lo sciroppo o altro dolcificante e la scorza di limone. 
2
 A parte, frullate i mirtilli ed uniteli al porridge di avena. 
3
 Mescolate bene, coprite con una pellicola e riponete in frigorifero per tutta la notte o per almeno 6-8 ore.
lime strizzato su impasto marmellataimpasto overnight con pellicola
 
4
 Preparate la marmellata di semi di chia frullando i mirtilli e aggiungendo i semi di chia, lo sciroppo, il succo di limone e la scorza grattugiata (opzionale). 
5
 Assaggiate ed eventualmente aggiungete altro dolcificante o succo di limone. 
6
 Ricoprite con pellicola e riponete in frigorifero per almeno 3 ore. La marmellata raw assume una consistenza densa con il trascorrere del tempo, quindi i non preoccupatevi se al momento della preparazione vi sembrerà liquida.
 
7
 Al mattino o dopo almeno 6 ore, assemblate l’overnight avena ai mirtilli. In una ciotola o in un barattolo di vetro, versate uno strato il porridge di avena e mirtilli, aggiungete uno strato di yogurt e coprite con marmellata raw di semi di chia.  
8
 Decorate con noci, cocco in scaglie, scorza di limone o lime (opzionale) e una manciata di mirtilli freschi. 
9
 Per velocizzare la ricetta, potete unire il porridge, le noci ed il cocco la sera precedente ed aggiungerete la marmellata, i mirtilli e la scorza al mattino. Servite subito.

Risultato

Overnight avena ai mirtilli, risultato finale

Consigli

Più a lungo la marmellata riposerà in frigorifero, più risulterà densa. Mescolate bene la marmellata prima di utilizzarla. E’ possibile renderla più liquida aggiungendo succo di limone, succo di arancia o acqua naturale.
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