di   iFood 31 Maggio 2019
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L’overnight avena, meglio conosciuta come overnight oatmeal oppure overnight oats, è la colazione perfetta per chi è sempre di corsa e non vuole perdere tempo prezioso al mattino, ma anche per chi si sveglia affamato e vuole avere subito qualcosa di sano e fresco da mettere sotto i denti.

L’overnight avena è un porridge senza cottura arricchito in questo caso con mirtilli freschi, mandorle, cocco e marmellata raw di mirtilli e semi di chia.

Una carica di vitamine, acidi grassi “buoni”, omega 3, antiossidanti e persino calcio!
Una ricetta facile e veloce che si prepara la sera prima in pochi minuti e non ha nemmeno bisogno di cottura.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di riposo in frigorifero

6-8 ore

Dosi per

4 persone

Ingredienti

Per l’overnight avena

  • 135 g Fiocchi d’avena
  • 300 g Latte di mandorla o latte di soia
  • 20 g Semi di chia
  • 35 g Malto sciroppo di riso o agave
  • 100 g Mirtilli
  • 1/2 scorza grattugiata Limone biologico
  • 250 g Yogurt soia
  • 40 g Noci pecan o mandorle
  • 2 cucchiai Fiocchi di noce di cocco
  • 1 manciata Mirtilli o frutti di bosco (opzionale per servire)

Per la marmellata raw di mirtilli e semi di chia

  • 130 g Mirtilli
  • 10 g Semi di chia
  • 1-2 cucchiai Malto, sciroppo di riso o agave
  • 1 cucchiaio succo Limone o lime
  • 1 cucchiaino scorza Limone o lime (opzionale)

Preparazione

Per preparare la ricetta dell’overnight avena ai mirtilli, in una ciotola, unite l’avena, il latte, i semi di chia, lo sciroppo o altro dolcificante e la scorza di limone. A parte, frullate i mirtilli ed uniteli al porridge di avena. Mescolate bene, coprite con una pellicola e riponete in frigorifero per tutta la notte o per almeno 6-8 ore.

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Preparate la marmellata di semi di chia frullando i mirtilli e aggiungendo i semi di chia, lo sciroppo, il succo di limone e la scorza grattugiata (opzionale). Assaggiate ed eventualmente aggiungete altro dolcificante o succo di limone. Ricoprite con pellicola e riponete in frigorifero per almeno 3 ore. La marmellata raw assume una consistenza densa con il trascorrere del tempo, quindi i non preoccupatevi se al momento della preparazione vi sembrerà liquidareparate la marmellata di semi di chia frullando i mirtilli e aggiungendo i semi di chia, lo sciroppo, il succo di limone e la scorza grattugiata (opzionale). Assaggiate ed eventualmente aggiungete altro dolcificante o succo di limone. Ricoprite con pellicola e riponete in frigorifero per almeno 3 ore. La marmellata raw assume una consistenza densa con il trascorrere del tempo, quindi i non preoccupatevi se al momento della preparazione vi sembrerà liquida.

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Al mattino o dopo almeno 6 ore, assemblate l’overnight avena ai mirtilli. In una ciotola o in un barattolo di vetro, versate uno strato il porridge di avena e mirtilli, aggiungete uno strato di yogurt e coprite con marmellata raw di semi di chia.

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Decorate con noci, cocco in scaglie, scorza di limone o lime (opzionale) e una manciata di mirtilli freschi. Per velocizzare la ricetta, potete unire il porridge, le noci ed il cocco la sera precedente ed aggiungerete la marmellata, i mirtilli e la scorza al mattino. Servite subito.

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Note

Più a lungo la marmellata riposerà in frigorifero, più risulterà densa. Mescolate bene la marmellata prima di utilizzarla. E’ possibile renderla  più liquida aggiungendo succo di limone, succo di arancia o acqua naturale

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