Paccheri al forno vegetariani

La ricetta dei paccheri al forno vegetariani, un primo piatto vegetariano a base di ricotta e erbe aromatiche, perfetto per le tavole dei giorni di festa.

Voto medio lettori:
paccheri al forno vegetariani teglia

I paccheri al forno vegetariani sono un primo piatto ricco e scenografico, adatto per un giorno di festa oppure da preparare per una cena tra amici.

La ricetta è semplice e può variare a seconda della stagione; noi abbiamo optato per una versione vegetariana con ricotta aromatizzata alle erbe, ma se volete potrete anche aggiungere zucchine o altre verdure a vostro piacere oppure (se non siete vegetariani) sostituirle con una buona mousse di prosciutto cotto e robiola.

Questo piatto può essere preparato in anticipo e conservato, coperto con la pellicola, in frigorifero fino al momento di cuocerlo in forno, se invece voleste prepararlo e congelarlo per averlo sempre a portata di mano, vi sconsigliamo di utilizzare la ricotta, che durante lo scongelamento rischierebbe di perdere troppa acqua, meglio optare per una versione con verdure e besciamella. Infine ricordate di tagliare le verdure a dadini della stessa dimensione, in questo modo la cottura sarà uniforme per tutto il piatto e il risultato ne gioverà sicuramente.

Nei giorni di festa, la pasta al forno non può mancare e questi paccheri farciti sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne o cannelloni, belli da vedere e ricchi di gusto al palato, faranno bella mostra al centro del tavolo di Natale.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 35 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 238 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

paccheri al forno vegetariani ingredienti
1
paccheri al forno vegetariani ripieno
2
paccheri al forno vegetariani farcitura
3
paccheri al forno vegetariani farciti
4
paccheri al forno vegetariani formaggio
5
 
1
 Per preparare la ricetta dei paccheri al forno vegetariani, lessate la pasta in acqua bollente salata e scolatela molto al dente. 
2
 Mettete in una ciotola capiente la ricotta, 50 gr di Parmigiano grattugiato, un uovo, sale, pepe e le erbe aromatiche, una grattugiata di noce moscata e poi amalgamate tutto con una forchetta fino a ottenere una crema liscia. 
3
 Mettete il ripieno dentro una tasca da pasticcere montando un beccuccio non troppo piccolo. Farcite tutti i paccheri senza riempirli eccessivamente e via via disponeteli in piedi nel guscio di pasta. 
4
 Tagliate la scamorza a listarelle sottili e disponetela sui paccheri.  
5
 Spolverate tutta la superficie con abbondante formaggio grattugiato e un filo d'olio. 
6
 Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti finché non si sarà formata una crosticina croccante. 
7
 Decorate a piacere con erbe aromatiche.

Risultato

paccheri al forno vegetariani ricetta
Ti piace Paccheri al forno vegetariani ?
piatti unici al forno piatti unici con verdure Pranzi e cene vegetariani primi piatti al forno primi piatti di natale primi piatti vegetariani Ricette con ricotta