Paccheri con pomodorini

La ricetta dei paccheri con pomodorini, un primo piatto da preparare in pochissime mosse con i ciliegini freschi d'estate.

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piatto di paccheri con pomodorini

I paccheri con pomodorini sono un primo piatto facilissimo e perfetto per l’estate. Si possono preparare anche con i mezzi paccheri, e ovviamente questo sugo di pomodorini è adatto ad ogni tipo di pasta, ma i paccheri e i mezzi paccheri, con la loro dimensione e la loro struttura, traggono moltissimo giovamento da questo condimento.

I trucchi per preparare questa pasta sono pochi ma essenziali, il primo è quello di far soffriggere il prezzemolo con l’aglio e il peperoncino, perché sprigioni tutto il suo aroma. Un errore comune è infatti quello di aggiungere il prezzemolo a crudo, ottenendo un condimento secco e spesso insipido. L’altro trucco è quello di finire di cuocere la pasta con un bicchiere di acqua di cottura direttamente nella padella del sugo, questo aiuterà i pomodorini a disfarsi e a far uscire il loro liquido di vegetazione che napperà alla perfezione i paccheri.

Se volete un tocco in più servite i paccheri con foglie di basilico appena colte e spezzettate con le mani. Infine se amate particolarmente il gusto piccante potete scegliere un peperoncino fresco, da affettare sottilmente e lasciare nel sugo fino al servizio.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 349 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Paccheri 400 g
  • Pomodori ciliegino 400 g
  • Peperoncino fresco 1
  • Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
  • Aglio 1 Spicchio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

prezzemolo tritato su tagliere
1
pomodorini tagliati su tagliere
2
 
1
 

Per preparare la ricetta dei paccheri con pomodorini, lavate e tritate il prezzemolo.

 
2
 

Lavate e tagliate i pomodorini a metà.

 
3
 

Pulite l’aglio e privatelo dell’anima interna.

aglio rosolato in padella
4
pomodorini soffritti in padella
5
 
4
 

Scaldate l’olio in padella con il peperoncino, l’aglio e il prezzemolo.

 
5
 

Aggiungete i pomodorini e saltateli velocemente per 5 minuti.

 
6
 

Togliete l’aglio e il peperoncino.

paccheri bolliti
7
paccheri spadellati con pomodorini
9
 
7
 

Lessate i paccheri in abbondante acqua salata.

 
8
 

Scolate i paccheri al dente e conservate un mestolo di acqua di cottura.

 
9
 

Mettete i paccheri nella padella con i pomodorini e l’acqua di cottura e saltate fino a che l’acqua non è evaporata.

Risultato

piatto di paccheri con pomodorini
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