Pan Bauletto

La ricetta del pan bauletto, un lievitato morbido e con poca crosta da usare per la colazione, per la merenda e per i sandwich più fantasiosi.

Pan Bauletto

Il pan bauletto è un pane morbidissimo dalla classica forma “in cassetta”, versatile a tal punto da essere perfetto sia per la colazione, con burro e marmellata o crema alle nocciole, che per la merenda con formaggio spalmabile o salumi e si presta bene ad essere usato per sandwich golosi.

Si conserva anche una settimana in un sacchetto per alimenti ben chiuso e una volta passati i 7 giorni, nel caso avanzi, si può abbrustolire a fette sulla piastra per fare delle bruschette. Se però non pensate di consumarlo in tempo, si può congelare a fette e scongelare al bisogno lasciandolo semplicemente rinvenire a temperatura ambiente.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 150 Minuti
Preparazione: 40 Minuti
Porzioni: 1 Persona
Prezzo: Basso
Calorie: 272 Kcal
Vegetariano
Ingredienti
  • Farina 0 500 g
  • Latte intero 350 ml
  • Lievito di birra fresco 15 g
  • Sale fino 1 Cucchiaio
  • Olio di oliva 1 Cucchiaio
  • Zucchero semolato bianco 1 Cucchiaino

Preparazione

1

Per preparare la ricetta del pan bauletto, in un pentolino, riscaldate leggermente 70 ml di latte. Una volta tiepido, scioglietevi il lievito con un cucchiaino di zucchero.

2

Su un piano di lavoro, impastate il lievitino con 100 g di farina e il composto di latte e lievito. Impastate energicamente per 10 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio.

3

Mettete in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate riposare fino al raddoppio per circa 45 minuti.

4

Una volta lievitato, spezzettate il lievitino e ponete in una ciotola capiente.

5

Aggiungete il restante latte, l’olio, la farina, il sale e impastate tutti gli ingredienti.

6

Impastate energicamente per 15-20 minuti. L’impasto deve risultare liscio e morbido.

7

Mettete in una ciotola a lievitare, coperto da pellicola, per almeno 1 ora fino al raddoppio.

8

Sgonfiate un poco l’impasto, arrotolate su se stesso e ponete in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.

9

Coprite con un canovaccio e lasciate riposare 30 minuti.

10

Cuocete in forno a 180° per 50-55 minuti.

11

Rimuovete dallo stampo e lasciate raffreddare sulla griglia del forno, a forno spento con sportello leggermente aperto.

Risultato
Pan Bauletto
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