di Dissapore 25 Agosto 2021
Il pan bauletto è un pane morbidissimo dalla classica forma “in cassetta”, versatile a tal punto da essere perfetto sia per la colazione, con burro e marmellata o crema alle nocciole, che per la merenda con formaggio spalmabile o salumi e si presta bene ad essere usato per sandwich golosi.
Si conserva anche una settimana in un sacchetto per alimenti ben chiuso e una volta passati i 7 giorni, nel caso avanzi, si può abbrustolire a fette sulla piastra per fare delle bruschette. Se però non pensate di consumarlo in tempo, si può congelare a fette e scongelare al bisogno lasciandolo semplicemente rinvenire a temperatura ambiente.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 55 Minuti
Tempo passivo: 150 Minuti
Preparazione: 40 Minuti
Porzioni:
1 Persona
Prezzo: Basso
Calorie: 272 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
- Farina 500 g
- Latte intero 350 ml
- Lievito di birra fresco 15 g
- Sale fino 1 Cucchiaio
- Olio di oliva 1 Cucchiaio
- Zucchero semolato bianco 1 Cucchiaino
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta del pan bauletto, in un pentolino, riscaldate leggermente 70 ml di latte.
2
Una volta tiepido, scioglietevi il lievito con un cucchiaino di zucchero.
3
Su un piano di lavoro, impastate il lievitino con 100 g di farina e il composto di latte e lievito.
4
Impastate energicamente per 10 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio.
5
Mettete in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate riposare fino al raddoppio per circa 45 minuti.
6
Una volta lievitato, spezzettate il lievitino e ponete in una ciotola capiente.
7
Aggiungete il restante latte, l'olio, la farina, il sale e impastate tutti gli ingredienti.
8
Impastate energicamente per 15-20 minuti. L'impasto deve risultare liscio e morbido.
9
Mettete in una ciotola a lievitare, coperto da pellicola, per almeno 1 ora fino al raddoppio.
10
Sgonfiate un poco l'impasto, arrotolate su se stesso e ponete in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
11
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare 30 minuti.
12
Preriscaldate il forno a 180°.
13
Cuocete in forno caldo per 50-55 minuti.
14
Rimuovete dallo stampo e lasciate raffreddare sulla griglia del forno, a forno spento con sportello leggermente aperto.Risultato
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