Pan Bauletto

di Dissapore 25 Agosto 2021

Il pan bauletto è un pane morbidissimo dalla classica forma “in cassetta”, versatile a tal punto da essere perfetto sia per la colazione, con burro e marmellata o crema alle nocciole, che per la merenda con formaggio spalmabile o salumi e si presta bene ad essere usato per sandwich golosi.

Si conserva anche una settimana in un sacchetto per alimenti ben chiuso e una volta passati i 7 giorni, nel caso avanzi, si può abbrustolire a fette sulla piastra per fare delle bruschette. Se però non pensate di consumarlo in tempo, si può congelare a fette e scongelare al bisogno lasciandolo semplicemente rinvenire a temperatura ambiente.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 55 Minuti

Tempo passivo: 150 Minuti

Preparazione: 40 Minuti

Porzioni: 1 Persona

Prezzo: Basso

Calorie: 272 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Farina 500 g
• Latte intero 350 ml
• Lievito di birra fresco 15 g
• Sale fino 1 Cucchiaio
• Olio di oliva 1 Cucchiaio
• Zucchero semolato bianco 1 Cucchiaino

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 Per preparare la ricetta del pan bauletto, in un pentolino, riscaldate leggermente 70 ml di latte. Una volta tiepido, scioglietevi il lievito con un cucchiaino di zucchero.  

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 Su un piano di lavoro, impastate il lievitino con 100 g di farina e il composto di latte e lievito. Impastate energicamente per 10 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio.  

3

 Mettete in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate riposare fino al raddoppio per circa 45 minuti.

4

 

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 Una volta lievitato, spezzettate il lievitino e ponete in una ciotola capiente.  

5

 Aggiungete il restante latte, l'olio, la farina, il sale e impastate tutti gli ingredienti.  

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 Impastate energicamente per 15-20 minuti. L'impasto deve risultare liscio e morbido.

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 Mettete in una ciotola a lievitare, coperto da pellicola, per almeno 1 ora fino al raddoppio.  

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 Sgonfiate un poco l'impasto, arrotolate su se stesso e ponete in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.  

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 Coprite con un canovaccio e lasciate riposare 30 minuti.