Il pan dei morti è un dolce di origine lombarda diffuso anche in Toscana, che si prepara tipicamente in occasione della commemorazione dei defunti. Sono dei biscotti croccanti e ricchi di gusto grazie alla frutta secca e ai fichi secchi, con un sentore di cannella davvero avvolgente.
Questo pane si preparava proprio per onorare i defunti, nella tradizione si pensava infatti che che il 2 novembre i defunti tornassero nelle proprie case e questi dolci venivano lasciati in tavola come segno di benvenuto.
Gli ingredienti sono semplici e poveri: albumi, biscotti secchi da sbriciolare, frutta secca o candita e naturalmente spezie; sono molto simili ad altre ricette tipiche di queste zone, come la torta paesana brianzola ad esempio, ma anche con i gingerbread nordici, che si preparano durante le festività natalizie.
INGREDIENTI
- Biscotti Savoiardi 150 g
- Biscotti amaretti 100 g
- Cacao amaro 50 g
- Cannella in polvere q.b.
- Farina 00 125 g
- Lievito per dolci 1 Cucchiaino
- Uova 3 Tazzina
- Vinsanto 2 Tazzina
- Zucchero semolato bianco 150 g
- Fico 50 g
- Mandorle 50 g
Preparazione
Risultato
