Pancake ai mirtilli

La ricetta dei pancake ai mirtilli, un classico della colazione americana da preparare la mattina appena svegli, sono semplici e veloci.

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pancakes ai mirtilli

I pancake ai mirtilli sono il classico dei pancake, i più americani di tutti. Andrebbero serviti con il tradizionale sciroppo d’acero, ma se non ne avete a disposizione potete sostituirlo con il miele.

L’impasto dei pancake ricorda molto alcuni impasti europei, in particolare quello delle crepe francesi o delle gaufre, nel caso dei pancake però c’è un vantaggio in più, non serve affatto che l’impasto sia omogeneo perché gli eventuali grumi si scioglieranno in cottura.

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 3 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 227 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

impasto pancake nella ciotola
3
padella in cui viene cotto un pancake
5
 
1
 Per preparare la ricetta dei pancake ai mirtilli, separate gli albumi dai tuorli, e tenete solo i primi.  
2
 Montate gli albumi per qualche minuto con lo zucchero di canna e il pizzico di sale.  
3
 Versate la farina e montate velocemente con la frusta. 
4
 Aggiungete il vasetto di yogurt e continuate a mescolare il composto dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.  
5
 Riscaldate un padellino antiaderente e versate due cucchiaiate e mezza di composto. Appena il pancake comincia a gonfiarsi, rigiratelo con una paletta cercando di staccare prima tutto il bordo intorno.  
6
 Fate cuocere per un’altra manciata di secondi. Saranno necessari circa 2 minuti per lato.

Risultato

pancakes ai mirtilli

Consigli

Potete condire i pancake alternandoli con una goccia di miele e una manciata di mirtilli freschi e anacardi. Una volta pronta la torretta di pancakes decorate aggiungendo altri mirtilli, qualche anacardo in granella e un cucchiaio di miele.
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