Pane arabo

di Dissapore 25 Febbraio 2022

Il pane arabo è un pane basso, tondo e poco cotto, molto dolce e solitamente usato come tasca per panini con varie farciture. Si chiama anche pita greca ed è un cibo tradizionale delle cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo, dal Nord Africa all’Afghanistan.

In Italia, il nome pita, sarebbe all’origine del nome piadina, al seguito di una storpiatura di pita in “pida”, e, a dimostrazione di questa genesi greca, esiste anche un pane calabrese, molto antico, chiamato pitta.

Si tratta di un impasto semplice con una lievitazione breve, che in cottura rimane morbido e dolce e tende a gonfiarsi, formando una tasca perfetta da riempire. In Grecia questo pane si usa da solo, per accompagnare le salse come lo tzatziky. In Bulgaria la pita è un pane beneaugurale che si usa preparare nei giorni di festa, in uno dei pani si inserisce una moneta di nichel e chi la troverà sarà il più fortunato della famiglia.

Cucina: Mediorientale

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Tempo passivo: 120 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 275 Kcal

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Farina 00 250 g
• Lievito di birra secco 8 g
• Acqua 150 ml
• Sale fino

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Per preparare la ricetta del pane arabo, sciogliete il lievito in un po’ d’acqua.

 

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Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il lievito e impastate con l’acqua a filo. Fermatevi quando ottenete una palla liscia e soda.

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Mettetela in un piatto fondo unto di olio e copritelo con un piatto piano, fate riposare per 2 ore.

 

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Dividete in 5 palline.

 

5

 

Scaldate il forno a 240 gradi, lasciando la teglia nel forno.

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Schiacciate leggermente le palline e mettete sulla teglia calda.

 

7

 

Spennellate con un po’ d’acqua e cuocete fino a che non colorisce leggermente.