Pane arabo

La ricetta del pane arabo, il pane tipico dei Balcani e del Medio Oriente, tondo, dolce, poco cotto e perfetto per le salse e i panini.

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pane arabo

Il pane arabo è un pane basso, tondo e poco cotto, molto dolce e solitamente usato come tasca per panini con varie farciture. Si chiama anche pita greca ed è un cibo tradizionale delle cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo, dal Nord Africa all’Afghanistan.

In Italia, il nome pita, sarebbe all’origine del nome piadina, al seguito di una storpiatura di pita in “pida”, e, a dimostrazione di questa genesi greca, esiste anche un pane calabrese, molto antico, chiamato pitta.

Si tratta di un impasto semplice con una lievitazione breve, che in cottura rimane morbido e dolce e tende a gonfiarsi, formando una tasca perfetta da riempire. In Grecia questo pane si usa da solo, per accompagnare le salse come lo tzatziky. In Bulgaria la pita è un pane beneaugurale che si usa preparare nei giorni di festa, in uno dei pani si inserisce una moneta di nichel e chi la troverà sarà il più fortunato della famiglia.

Cucina: Mediorientale
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 120 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 275 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

lievito di birra sciolto in acqua
1
impasto di farina e acqua
2
 
1
 Per preparare la ricetta del pane arabo, sciogliete il lievito in un po' d'acqua.  
2
 Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il lievito e impastate con l'acqua a filo. Fermatevi quando ottenete una palla liscia e soda.
impasto a lievitare
3
impasto del pane diviso in palline
4
 
3
 Mettetela in un piatto fondo unto di olio e copritelo con un piatto piano, fate riposare per 2 ore.  
4
 Dividete in 5 palline.  
5
 Scaldate il forno a 240 gradi, lasciando la teglia nel forno.
pallina schiacciata
6
pane arabo in forno
7
 
6
 Schiacciate leggermente le palline e mettete sulla teglia calda.  
7
 Spennellate con un po' d'acqua e cuocete fino a che non colorisce leggermente.

Risultato

pane arabo

Consigli

Una volta raffreddato questo pane si conserva due giorni in un sacchetto di carta o di cotone.
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