Il panettone semplice con lievito di birra è un panettone soffice e facile da preparare, basta buona volontà, degli ingredienti di qualità e un po’ di tempo per la lievitazione.
Anche se questa ricetta è molto semplificata e non rispetta a pieno le regole della tradizione, vedrete che stupirete piacevolmente tutti i vostri ospiti.
Il Panettone è uno dei dolci classici del Natale, un dolce lombardo conosciuto in tutto il Mondo e che, se fatto in casa, è ancora più gustoso. Per farlo come tradizione comanda ci vogliono giorni di lievitazione e naturalmente lievito madre, una preparazione non proprio alla portata di tutti, e occorrono anche una cella di lievitazione e una buona manualità con i lievitati.
Questa ricetta è un buon compromesso per ottenere un lievitato che ricorda nel sapore il dolce meneghino, ma non richiede lunghe lievitazioni, un dolce che potrete preparare oggi per averlo in tavola domani.
INGREDIENTI
Panettone
- Farina Manitoba 300 g
- Farina tipo 1 200 g
- Zucchero 100 g
- Latte 160 g
- Burro 150 g
- Uova 2
- Tuorlo d'uovo 1
- Lievito di birra fresco 15 g
- Miele 1 Cucchiaino
- Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
- Uvetta sultanina 120 g
- Limone la buccia grattugiata 1
- Sale 5 g
Glassa di guarnizione
- Mandorle 10 g
- Albume 1/2
- Mandorle a lamelle 20 g
- Zucchero semolato 35 g
- Zucchero a velo q.b.
- Zucchero in granella q.b.
Preparazione
Risultato
