Panini al basilico

di Dissapore 13 Luglio 2022

I panini al basilico sono dei morbidi panini al latte con un bel colore e un ottimo profumo. Se farciti con affettati e formaggi offrono davvero un certo quid a qualsiasi merenda o a qualsiasi buffet, anche se la loro farcitura ideale è con fettine sottili di pomodoro fresco e maturo, e mozzarella.

Si tratta di un lievitato semplice, con sole 4 ore di lievitazione, che si può impastare a mano. Una buona idea è scegliere la farina tipo 1, una farina semi integrale, che comunque lievita bene e dà impasti molto morbidi.

Ovviamente si può sostituire il basilico con qualsiasi altra erba: cipollina, salvia, timo, maggiorana, menta, oppure con un mix di erbe miste. Se volete fare un pane unico, mettetelo in uno stampo da plum-cake e raddoppiate il tempo di cottura. Otterrete un pane in cassetta, da tagliare a fette e farcire o da servire spalmate di formaggio fresco.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 30 Minuti

Porzioni: 6 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 120 Kcal

INGREDIENTI

• Farina tipo 1 200
• Sale fino 1 Cucchiaino
• Lievito di birra fresco 5 g
• Basilico fresco 50 g
• Latte intero 90 ml
• Olio extravergine di oliva 15 ml

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Per preparare la ricetta dei panini al basilico, staccate e lavate le foglie di basilico.

 

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Asciugate bene le foglie e mettetele nel frullatore assieme all’olio e al latte appena intiepidito. Frullate.

 

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Usate questo liquido per impastare la farina e il lievito sbriciolato.

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Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

 

5

 

Oliate la base di una ciotola e mettete l’impasto a lievitare coperto da un piatto per almeno 2 ore.

 

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Riprendete l’impasto e formate 6 palline.

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Mettete al lievitare le palline altre due ore.

 

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Infornate a 180 gradi ventilato per 15 minuti.

 

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Fate raffreddare completamente prima di consumare.