Panino con la porchetta, una variante casalinga dello street food umbro

di Dissapore 28 Ottobre 2022

Il panino con la porchetta è uno street food tipico nella Toscana del sud, nell’alto Lazio e in Umbria dove la tradizione della porchetta è fiorente. Il più delle volte si tratta di un panino molto semplice: due fette di pane casereccio calde, tra cui si mette la porchetta tagliata abbastanza spessa, in modo che le parti grasse inumidiscano il pane e che il calore del pane ammorbidisca la carne.

La porchetta preparata nel centro Italia è già molto saporita, viene infatti salata e speziata durante la cottura, e, a differenza della porchetta trevigiana, viene servita con la cotenna, cotta insieme alla carne, scioglievole e croccantissima insieme.

Non servirebbero altre aggiunte a questo panino, ma c’è chi aggiunge del formaggio filante, noi abbiamo pensato che la salsa verde, con i suoi sapori di erbe e aglio, si sposasse perfettamente alla porchetta.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 5 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 2 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 352 Kcal

INGREDIENTI

• Panini 2
• Porchetta 200 g
• Salsa verde 100 g

COPIA LA LISTA

1

3

 

1

 

Per preparare la ricetta del panino con la porchetta, tagliate i due panini a metà.

 

2

 

Scaldate una padella e appoggiate i panini sulla piastra dalla parte della mollica per 5 minuti.

 

3

 

Tagliate al coltello la porchetta.

6

 

4

 

Spalmate un velo di salsa verde sulla base del panino.

 

5

 

Coprite con le fette di porchetta.

 

6

 

Aggiungete altra salsa verde e chiudete.