Pappa al pomodoro

La ricetta della pappa al pomodoro, un classico della cucina povera toscana da qualche tempo tornato in auge anche su tavole importanti.

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pappa al pomodoro in una ciotola

La pappa al pomodoro è uno di quei piatti che non passano mai di moda, un classico della cucina toscana che va bene in tutte le stagioni: in estate perché ci sono i pomodori più rossi e il basilico più profumato, in inverno perché il suo calore scalda il cuore nelle giornate fredde e grigie.

Si tratta di una ricetta povera, di recupero, che serve a trasformare il pane raffermo in una zuppa saporita. L’ideale è usare il pane toscano, che non solo è sciocco ma assorbe i liquidi senza trasformarsi in una spugna.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 256 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della pappa al pomodoro, mettete due o tre cucchiai di olio in una casseruola con i bordi alti, aggiungete gli spicchi di aglio schiacciato e fate soffriggere qualche secondo.  
2
 Aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato.  
3
 Intanto mettete il pane tagliato a pezzi a bagno nel brodo caldo vegetale, quindi verstelo nel pomodoro.  
4
 Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.  
5
 Versate la pappa nei piatti, aggiungete un filo di olio a crudo, una giro di pepe nero e il basilico fresco.

Risultato

ciotola di pappa al pomodoro vista dall'alto

Consigli

Se vi piace potete spolverare con il Parmigiano.
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