Parmigiana di zucchine bianca

La ricetta della parmigiana di zucchine bianca, un piatto goloso che ripropone quasi completamente la parmigiana classica con le zucchine al posto delle melanzane, e la besciamella al posto del pomodoro.

Voto medio lettori:
ciotola di parmigiana di zucchine appena uscita dal forno

La parmigiana di zucchine bianca è senza ombra di dubbio una ricetta ricca e gustosa, una variazione interessante di quella classica con le melanzane. Perfetta per una cena estiva tra amici, diciamocelo subito: non è proprio un piatto light.

Le zucchine migliori si trovano nei mesi più caldi ed è per questo motivo che vi consigliamo di fare questa preparazione durante l’estate, anche perché la Parmigiana di zucchine è buonissima anche fredda. Questa versione non prevede l’uso del pomodoro ma di tanta besciamella.

L’altro vantaggio di questa ricetta è che può essere preparata in anticipo, anzi come la Parmigiana classica, il giorno dopo è ancora più buona.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 489 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

zucchine impastellate e fritte
1
 
1
 Per preparare la ricetta della parmigiana di zucchine bianca, per prima cosa dopo aver lavato, spuntato e fatto a fatte le zucchine, infarinatele da ambo le parti, quindi friggetele in olio bollente.  
2
 Man mano che saranno dorate, asciugatele velocemente su un foglio di carta e mettete da parte.
 
3
 Nel frattempo, preparate la besciamella mettendo a sciogliere in un pentolino il burro con 50 g di farina e quando sarà stemperato, aggiungete il latte.  
4
 Mescolate con una frusta a fuoco dolce e restringete la salsa.  
5
 Quasi alla fine, salate e mettete da parte e raffreddare.
composizione degli strati della parmigiana con prosciutto e formaggio
6
stampo della parmigiana finito con il formaggio
8
 
6
 A questo punto,iniziate a comporre la vostra parmigiana mettendo sul fondo di una pirofila un paio di cucchiai di besciamella, su cui metterete le zucchine, quindi ancora la scamorza, il prosciutto cotto e il Parmigiano.  
7
 Fate questo formando i vari strati fino a esaurire tutti gli ingredienti.  
8
 Sull'ultimo strato abbondate con il formaggio che creerà una crosticina croccante.  
9
 Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.  
10
 Sfornate la parmigiana di zucchine e fatela raffreddare totalmente prima di tagliarla.

Risultato

parmigiana di zucchine
Ti piace Parmigiana di zucchine bianca ?
piatti unici al forno piatti unici con verdure
Sfoglia ricette simili