di   iFood 27 Gennaio 2021
pasta con avocado e pomodorini

La pasta con avocado e pomodorini è un primo piatto sano e leggero, perfetto anche come pausa pranzo al lavoro.

Una ricetta semplice, un pesto cremoso di avocado e basilico e dei pomodorini saltati, un primo completo e ricco di vitamine.

L’avocado, con la sua polpa morbida e cremosa è ricco di grassi monoinsaturi e ottima fonte di calcio e potassio è utile per contrastare il diabete, per riequilibrare il livello di colesterolo, per dare beneficio sia all’apparato cardiocircolatorio che per tenere a bada la pressione arteriosa.

E, se questi motivi non vi bastano per introdurre l’avocado nella vostra dieta, aggiungo che è anche ricco di Vitamina A -B1-B2-D-E-K-H-PP.

Un vero cibo della salute, considerato l’oro verde per cuore e pelle è senza dubbio uno degli alimenti più salutari, gustato in diversi modi, condito con olio e limone o insalata


pasta con avocado e pomodorini ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 1 Avocado
  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 1 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Costa Di Sedano
  • Basilico
  • 15 pomodorini
  • Gomasio
  • Olio Extravergine D’Oliva
  • Sale
  • 1/2 Succo di Limone

Preparazione

Per preparare la ricetta della pasta con avocado e pomodorini, preparate il pesto di avocado frullandolo con il formaggio, qualche foglia di basilico e il succo di limone, versando a filo l’olio. Regolate di sale.

pasta con avocado e pomodorini basilico

pasta con avocado e pomodorini pesto

In una padella fate sudare in olio e con 1 cucchiaio di acqua la mirepoix preparate con il sedano, la cipolla e la carota, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, profumate con qualche foglia di basilico e cuocete per 5 minuti.

pasta con avocado e pomodorini padella

Lessate la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione e condite con il pesto di avocado.

pasta con avocado e pomodorini condimento

Servite con i pomodori fatti saltare in padella e con una spolverata generosa di gomasio.

pasta con avocado e pomodorini