Pasta con avocado e pomodorini

di iFood 27 Gennaio 2021

La pasta con avocado e pomodorini è un primo piatto sano e leggero, perfetto anche come pausa pranzo al lavoro.

Una ricetta semplice, un pesto cremoso di avocado e basilico e dei pomodorini saltati, un primo completo e ricco di vitamine.

L’avocado, con la sua polpa morbida e cremosa è ricco di grassi monoinsaturi e ottima fonte di calcio e potassio è utile per contrastare il diabete, per riequilibrare il livello di colesterolo, per dare beneficio sia all’apparato cardiocircolatorio che per tenere a bada la pressione arteriosa.

E, se questi motivi non vi bastano per introdurre l’avocado nella vostra dieta, aggiungo che è anche ricco di Vitamina A -B1-B2-D-E-K-H-PP.

Un vero cibo della salute, considerato l’oro verde per cuore e pelle è senza dubbio uno degli alimenti più salutari, gustato in diversi modi, condito con olio e limone o insalata

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 360 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Avocado 1
• Parmigiano grattugiato 2 Cucchiai
• Carota 1
• Cipolla 1/2
• Sedano 1 Costa
• Basilico
• Pomodori 15
• Gomasio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Limone il succo 1/2

COPIA LA LISTA

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2

 

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 Per preparare la ricetta della pasta con avocado e pomodorini, preparate il pesto di avocado frullandolo con il formaggio, qualche foglia di basilico e il succo di limone, versando a filo l'olio. Regolate di sale. 

2

 In una padella fate sudare in olio e con 1 cucchiaio di acqua la mirepoix preparate con il sedano, la cipolla e la carota, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, profumate con qualche foglia di basilico e cuocete per 5 minuti.

3

 

3

 Lessate la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione e condite con il pesto di avocado. 

4

 Servite con i pomodori fatti saltare in padella e con una spolverata generosa di gomasio.