Pasta con crema di patate e salsiccia

di Dissapore 8 Febbraio 2022

La pasta con crema di patate e salsiccia è un primo piatto goloso e molto cremoso, che sfrutta in modo originale il classico connubio di patate e salsiccia, sempre lodato nella cucina italiana. Questa ricetta innova quel connubio proponendo, al posto dei cubetti di patate saltati assieme alla salsiccia, un crema di patate e formaggio, con cui mantecare la pasta per renderla cremosa.

Per preparare la crema di patate occorre tenere presente una cosa: tendenzialmente quando si frullano le patate con l’acqua si ottiene una consistenza collosa, ma se si lavora velocemente e soprattutto si dosa l’acqua poco a poco, si ottiene la consistenza desiderata, che è cremosa e non collosa.

La salsiccia, per questa ricetta, va scelta secondo i propri gusti, si può scegliere quella sottile e arrotolata, oppure quella più spessa e corta, che spesso è più speziata. Non scegliete invece, a meno che non stiate cercando un gusto davvero particolare, le salsicce fatte con il fegato o quelle di carni diverse dal maiale.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 405 Kcal

INGREDIENTI

• Pasta 400 g
• Patate 400 g
• Pecorino grattugiato 100 g
• Salsicce 300 g
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero macinato
• Sale fino
• Cipolla bianca piccola

COPIA LA LISTA

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3

 

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Per preparare la ricetta della pasta con crema di patate e salsiccia, sbucciate le patate e tagliatele a tocchi.

 

2

 

Lessatele nell’acqua bollente salata.

 

3

 

Scolatele e frullatele con un po’ di acqua di cottura, e il formaggio, regolando di sale e di pepe.

4

5

 

4

 

Sbucciate la salsiccia, tritatela.

 

5

 

Soffriggetela in padella con la cipolla tritata.

 

6

 

Lessate la pasta, scolatela e mettetela nella padella della salsiccia.