Pasta con crema di patate e salsiccia

La ricetta della pasta con crema di patate e salsiccia, un primo piatto che rinnova il classico connubio patate e salsiccia con una consistenza cremosa.

Voto medio lettori:
pasta con salsiccia e crema di patate in un piatto

La pasta con crema di patate e salsiccia è un primo piatto goloso e molto cremoso, che sfrutta in modo originale il classico connubio di patate e salsiccia, sempre lodato nella cucina italiana. Questa ricetta innova quel connubio proponendo, al posto dei cubetti di patate saltati assieme alla salsiccia, un crema di patate e formaggio, con cui mantecare la pasta per renderla cremosa.

Per preparare la crema di patate occorre tenere presente una cosa: tendenzialmente quando si frullano le patate con l’acqua si ottiene una consistenza collosa, ma se si lavora velocemente e soprattutto si dosa l’acqua poco a poco, si ottiene la consistenza desiderata, che è cremosa e non collosa.

La salsiccia, per questa ricetta, va scelta secondo i propri gusti, si può scegliere quella sottile e arrotolata, oppure quella più spessa e corta, che spesso è più speziata. Non scegliete invece, a meno che non stiate cercando un gusto davvero particolare, le salsicce fatte con il fegato o quelle di carni diverse dal maiale.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 405 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

patata a cubetti
1
patate a cubi che bollono
2
patate a tocchi nel mixer
3
 
1
 Per preparare la ricetta della pasta con crema di patate e salsiccia, sbucciate le patate e tagliatele a tocchi.  
2
 Lessatele nell'acqua bollente salata.  
3
 Scolatele e frullatele con un po' di acqua di cottura, e il formaggio, regolando di sale e di pepe.
salsiccia nella ciotola senza pelle e tritata
4
salsiccia e cipolla in padella
5
 
4
 Sbucciate la salsiccia, tritatela.  
5
 Soffriggetela in padella con la cipolla tritata.  
6
 Lessate la pasta, scolatela e mettetela nella padella della salsiccia.
 
7
 Saltate la pasta un minuto poi mantecatela con la crema di patate.  
8
 Servite con abbondante pecorino grattugiato.

Risultato

pasta con salsiccia e crema di patate in un piatto
Ti piace Pasta con crema di patate e salsiccia ?