di   iFood 30 Gennaio 2021
pasta con crema di spinaci piatto

La pasta con crema di spinaci è un piatto velocissimo da preparare e molto saporito: i funghi, saltati in padella con i pomodori secchi, bilanciano benissimo il sapore dolce degli spinaci freschi, dando carattere al sugo.

Inoltre è una ricetta sana e nutriente, i pomodori secchi sono ricchi di vitamina C e licopene, i funghi sono un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio e infine gli spinaci contengono vitamine oltre a sali minerali come fosforo, rame e calcio.

Noi abbiamo usato gli spinaci freschi ma se volete potete usare quelli surgelati in busta e ripassarli in padella prima di frullarli, così come i funghi secchi sono sostituibili con quelli freschi.

Per quanto riguarda i pomodori secchi, abbiamo usat quelli tritati siculi, i ” capuliatu”, ma va benissimo se tagliate finemente i pomodori secchi al coltello.


pasta con crema di spinaci spaghetti

Durata

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 400 g Pasta spaghetti
  • 400 g Spinaci freschi
  • 1 spicchio Aglio
  • Olio Di Oliva q.b.
  • 60 g Funghi secchi
  • 80 g Pomodori secchi

Preparazione

Per preparare la ricetta della pasta con crema di spinaci, lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.

pasta con crema di spinaci ingredienti

Asciugateli con un canovaccio e fateli cuocere a vapore per 15 minuti. Lessate la pasta.

pasta con crema di spinaci cottura

Frullate gli spinaci con un frullatore o un minipimer in modo da ottenere una crema liscia, aiutatevi aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta, aggiustate la crema con un pizzico di sale.

pasta con crema di spinaci frullatore

Mettete a bagno per 5 minuti in acqua fredda i funghi secchi. Tritate finemente i pomodori secchi.

pasta con crema di spinaci funghi

Mettete in una padella un filo d’olio e fate rosolare lo spicchio d’aglio, unite i funghi ben strizzati e i pomodori secchi.

pasta con crema di spinaci padella

Eliminate l’aglio Saltate in padella gli spaghetti ancora al dente, per qualche minuto, unendo la crema di spinaci e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per legare bene il tutto.

pasta con crema di spinaci ripassata

pasta con crema di spinaci ricetta