Pasta con la ricotta

La ricetta della pasta alla ricotta, un primo piatto perfetto per l'estate, leggero e che si prepara in pochissimi minuti.

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fusilli con la ricotta

La pasta con la ricotta è un primo piatto estivo fresco e leggero. Si tratta di una pasta che ha la consistenza della pasta al pesto, ma ancora più cremosa.

La ricotta, un formaggio fresco tipico italiano, che si realizza dal siero di latte una volta preparata la prima cagliata per il formaggio, è un latticino con pochissime calorie e pochi grassi, morbido, cremoso e con un gusto delicato. È una base ideale per creare questa crema aromatizzata con il parmigiano, che aggiunge sapidità, e le spezie. Un’altra ottima alternativa è quella di aggiungere dei cubetti di pomodoro fresco o delle olive e dei capperi tritati.

Ovviamente potete decidere di preparare questo pesto di ricotta in molti modi diversi, aggiungendo, ad esempio, erba cipollina, granella di nocciole, mascarpone, paprika, o addirittura il curry per ottenere ogni volta un sapore diverso. Il grande vantaggio di questa pasta è che il condimento si realizza nei pochi minuti in cui si cuoce la pasta.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 103 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

fusilli in pentola a lessare
1
ricotta in una ciotola
2
 
1
 Per preparare la pasta alla ricotta mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.  
2
 Mescolate la ricotta con sale, pepe e Parmigiano e la scorza di limone.
fusilli nello scolapasta
3
basilico tagliato su tagliere
5
 
3
 Scolate la pasta, mettetela in una ciotola e conditela con l'olio di oliva.  
4
 Aggiungete la crema di ricotta e mescolate.  
5
 Finite con le foglie di basilico fresco.

Risultato

fusilli con la ricotta
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