Pasta fredda con fagiolini, fragole e cetrioli

La ricetta della pasta fredda con fagiolini, fragole e cetrioli, una ricetta che viene da un ristorante californiano e che ha dei sapori fusion, soprattutto in questa versione in cui gli spaghetti soba sono sostituiti da quelli alla chitarra.

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spaghetti con fragole e fagiolini in ciotole e bacchette

La pasta fredda con fagiolini, fragole e cetrioli è un primo piatto che unisce sapori mediterranei e orientali. Questa insalata di pasta è infatti ispirata a una ricetta del ristorante giapponese Cha-Ya di San Francisco. Nella versione originale era preparata con i noodles di soba, pasta tradizionale giapponese di grano saraceno.
In questo caso però l’abbiamo riproposta usando degli spaghetti alla chitarra, preparati con la semola di grano duro. Ricordate di scegliere una qualità di pasta con una buona tenuta di cottura, scolarla al dente e raffreddarla subito. Poi conditela con un filo d’olio, perché non si insolli.

La variante rispetto alla versione originale sono le fragole e i fagiolini, mentre la vinaigrette è molto simile a quella originale con salsa di soia, miele, zenzero e lime.

Servite in ciotoline e con le bacchette, l’atmosfera fusion ne guadagnerà.

 

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 350 Kcal
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per la vinaigrette


Per la pasta


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

ciotola in cui vengono versati miele e salsa di soia
1
ciotola con cetrioli a fette e fragole a spicchi
5
ciotola con verdure irrorate con la vinaigrette
6
 
1
 Per preparare la ricetta della pasta fredda con fagiolini, fragole e cetrioli, mescolate insieme tutti gli ingredienti per la vinaigrette e tenete da parte.  
2
 Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e raffreddateli.  
3
 Lessate i fagiolini e i piselli.  
4
 Affettate il cetriolo.  
5
 Tagliate a pezzetti le fragole.  
6
 Condite con la vinaigrette il mix di frutta e verdura.  
7
 Aggiungete la pasta fredda, mescolare bene e far insaporire 10 minuti al fresco prima di servire.

Risultato

spaghetti freddi con fragole e fagiolini visti dall'alto
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