di Dissapore 2 Maggio 2021
La pasta fredda con fiori di zucca, salsiccia e funghi è un primo piatto freddo originale, non sempre infatti nei piatti estivi si trovano ingredienti come i funghi e la salsiccia. Tuttavia quella che d’estate abbiamo voglia solo di verdure e formaggi freschi è senza dubbio una leggenda metropolitana.
Due sono i trucchi che rendono questo piatto davvero interessante: i fiori di zucca saltati in padella e il paté di olive nere, con cui si manteca la pasta assieme al condimento, un’aggiunta cremosa e molto saporita che amalgama bene la pasta al suo condimento.
L’uso dei funghi freschi relega questa ricetta alla fine dell’estate, quando si fanno le prime raccolte, ma i funghi freschi possono essere sostituiti da funghi freschi coltivati (meno saporiti) o da funghi surgelati, di buona qualità.
Difficoltà: Facile
Cottura: 20 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni:
3 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 260 Kcal
Senza lattosio
INGREDIENTI
- Pasta 250 g
- Funghi 100 g
- Salsicce 100 g
- Fiori di zucchina 60 g
- Scalogno 1
- Sale 1 Pizzico
- Pepe nero 1 Pizzico
- Patè di oliva 1 Cucchiaino
- Sesamo semi 1 Cucchiaino
- Olio extravergine di oliva
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Preparazione
Risultato
