Pasta fredda con melanzane, sgombro e pomodorini

La ricetta della pasta fredda con melanzane, sgombro e pomodorini, un gusto originale per innovare la solita pasta col condipasta.

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piatto di fusilli con pomodoro, sgombro pomodorini e melanzane

La pasta fredda con melanzane, sgombro e pomodorini è una versione della pasta fredda originale. Troppo spesso si perde di vista il fatto che preparare una pasta fredda in casa non sia molto più lungo o difficile che aprire un barattolo di condimento per pasta.

In questo caso lo sgombro è il sapore principale di questa pasta, che ben si coniuga con l’amarognolo delle melanzane grigliate. Spesso, uno dei trucchi più scontati per ottenere una buona pasta fredda è trovare un’ingrediente che leghi e aggiunga cremosità: c’è chi usa il pesto, chi un cucchiaio di maionese, in questa ricetta invece si usa la crescenza, che, con il suo gusto basico fa da basso continuo a questo piatto interessante.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 335 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

pasta impiattata con forchetta
2
 
1
 Per preparare la ricetta della pasta fredda con melanzane, sgombro e pomodorini, lavate la melanzana e tagliatela a fettine di circa 1 cm.  
2
 Grigliatele una decina di minuti su una piastra rovente, poi mettete da parte.  
3
 Lavate e tagliate i pomodorini.  
4
 Sgocciolate lo sgombro e mettetelo in una ciotola insieme alle verdure.  
5
 Mescolate bene e aggiungete olio extravergine d'oliva.  
6
 Lessate la pasta in acqua salata, poi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda.  
7
 Unitela al condimento, aggiungete origano e servite con qualche cucchiaino di casatella.

Risultato

pasta impiattata con forchetta

Consigli

Potete conservare la pasta fredda per 2 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico.
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