Pasta gratinata al forno

La ricetta della pasta gratinata al forno con finocchi, scamorza affumicata e besciamella, facile e gustosa.

Pasta gratinata al forno

La ricetta della pasta gratinata al forno, con finocchi, scamorza e besciamella è un primo piatto facile ma di grande effetto, da proporre in monoporzione, come ve la offriamo noi o in formato unico, usando una teglia più grande e aumentando un po’ i tempi di cottura ovviamente.

Un sapore delicato, dovuto ai finocchi che si fondono leggermente in cottura e che ben si sposano con il retrogusto affumicato della scamorza.

Potete anche decidere di prepararla in anticipo, sistemarla nelle pirofile in cui la servirete e congelarla prima di cuocerla, in modo da prepararla con largo anticipo, quando dovrete poi portarla in tavola vi basterà infornarla, ancora congelata, e aumentare di circa 4-5 minuti la cottura, per le monoporzioni, 10 invece, se avrete preparato una teglia unica.

 

 

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 476 Kcal
ingredienti
Ingredienti
Per la pasta
  • Pasta 300 g
  • Scamorza affumicata 200 g
  • Finocchio 500 g
  • Parmigiano grattugiato 150 g
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
Per la besciamella
  • Latte 500 ml
  • Burro 50 g
  • Farina 00 50 g
  • Sale
  • Noce moscata

Preparazione

1

Tagliate i finocchi a fette e fateli appassire in una padella con un filo d’olio.

2

Regolate di sale e pepe.

3

Nel frattempo lessate anche la pasta in abbondante acqua salata, avendo l’accortezza di scolarla qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.

4

Preparate la besciamella partendo dal classico roux di burro e farina.

5

Quando questo si staccherà dalle pareti del tegame aggiungete il latte a filo e fate addensare.

6

Regolate di sale e profumate con la noce moscata.

7

Trasferite la besciamella in un’ampia coppa.

8

Versate la besciamella sulla pasta precedentemente cotta e amalgamate.

9

Procedete all’allestimento del piatto o in una pirofila unica o in singole pirofiline: mettendo un cucchiaio di besciamella alla base, la pasta condita alternata a filetti di finocchio e alle fette di scamorza.

10

Chiudete l’ultimo strato coprendo la pasta con i finocchi e con una spolverata di formaggio grattugiato.

11

Infornate a 180°C per 5/10 minuti.

Risultato
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