Le patate e cipolle in padella sono un contorno velocissimo e delizioso, che può accompagnare la carne alla griglia o i formaggi. Per prepararlo scegliete la cipolla bianca, o i cipollotti freschi, o anche il porro; queste infatti sono le varietà di cipolle più dolci, in questo modo non dovrete procedere a nessun ammollo della cipolla per eliminare quel sapore piccante che può disturbare. Quanto alle patate preferite quelle novelle a pasta gialla, che sono sode e non si sfaldano in cottura.
L’uso del burro in questa ricetta permette di dare alle patate e alle cipolle un gusto più cremoso e rotondo, ma se lo preferite, o se volete preparare un piatto vegano, sostituite il burro con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Infine le erbe aromatiche: secondo noi le patate con il timo sono un’accoppiata vincente, ma in questa ricetta sono ottime anche la maggiorana, la salvia o l’alloro. Infine, se volete, potete aggiungere del prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
- Patate gialla 500 g
- Cipolle bianca 400 g
- Cipollotto la parte verde 1 Foglia
- Burro 40 g
- Sale fino
- Pepe nero macinato
Preparazione
Per preparare la ricetta delle patate e cipolle in padella, sbucciate la cipolla e affettatela.
Sbucciate anche le patate e tagliatele a bastoncino.
Sciogliete in padella il burro.
Aggiungete le cipolle e le patate e abbassate la fiamma mescolando frequentemente.
Salate, pepate e aggiungete il cipollotto affettato.
Continuate a mescolare fino a che le patate non saranno morbide e la cipolla trasparente.
