Il paté di funghi è una di quelle preparazioni che danno un tocco in più ai piatti che preparate.
Una ricetta ideale da spalmare sui crostini di pane abbrustolito, ma anche ottima per guarnire dei vol au vent e indispensabile per arricchire piatti a basi di carne.
Il paté si prepara in poche mosse e diventa una preparazione per rendere speciale tutti i vostri piatti.
- Funghi misti 250 g
- Scalogno 1
- Noci gherigli 50 g
- Formaggio robiola 100 g
- Olio extravergine di oliva 1 Cucchiaio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per preparare la ricetta del patè di funghi, pulite accuratamente i funghi eliminando la terra e le impurità. Affettateli sottilmente.
Versate in una padella un filo d’olio e fate imbiondire lo scalogno tritato. Unite i funghi e cuoceteli fino a quando non risulteranno morbidi. Regolate di sale e di pepe.
Trasferite i funghi in una terrina e aggiungete la robiola e i gherigli di noce.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Trasferite il patè in un vasetto con la chiusura ermetica e conservate in frigo.
