Peperoni in agrodolce

di Dissapore 9 Giugno 2022

I peperoni in agrodolce sono una ricetta siciliana, ottima per l’estate, da consumare a temperatura ambiente ma anche freddi di frigo. Sono un contorno perfetto per la carne o per il pesce, ma sono ottimi anche serviti sopra a una fetta di pane bruscato.

La ricetta originale non prevede la cipolla, ma questa è una delle classiche ricette, come la caponata, che ormai conosce un migliaio di varianti e non esiste più una forma davvero tradizionale. Se volete sbizzarrirvi potete anche aggiungere capperi e olive, un rametto di timo o una foglia di alloro: sono tutti sapori che si sposano alla perfezione.

Questa ricetta inoltre ha il pregio di durare anche 5 giorni in frigo, in un contenitore ermetico, anzi migliora decisamente con il riposo.

L’unica accortezza che vi suggeriamo è quella di non cuocere troppo i peperoni, a differenza della peperonata infatti questa ricetta prevede che i peperoni restino leggermente croccanti e non rilascino troppo succo.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 22 Kcal

Senza lattosio

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

INGREDIENTI

• Peperone giallo 2
• Peperone rosso 2
• Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
• Aglio 1 Spicchio
• Aceto 4 Cucchiai
• Zucchero 2 Cucchiai
• Cipolla bianca 1

COPIA LA LISTA

1

3

 

1

 

Per preparare la ricetta dei peperoni in agrodolce, lavate i peperoni e asciugateli.

 

2

 

Tagliateli a metà, privateli dei semi, del picciolo e dei filamenti bianchi.

 

3

 

Tagliateli a striscioline.

4

5

 

4

 

Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima interna.

 

5

 

Sbucciate la cipolla e affettatela.

 

6

 

Fate ammorbidire la cipolla nell’olio assieme allo spicchio di aglio.

7

 

7

 

Aggiungete i peperoni, salate, pepate e coprite con un coperchio.

 

8

 

Fate cuocere 10 minuti poi togliete il coperchio.

 

9

 

Aggiungete lo zucchero e l’aceto e alzate la fiamma per far caramellare i liquidi.