Peperoni in agrodolce

La ricetta dei peperoni in agrodolce, un contorno estivo davvero gustoso per accompagnare le grigliate di carne o di pesce.

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peperoni in agrodolce

I peperoni in agrodolce sono una ricetta siciliana, ottima per l’estate, da consumare a temperatura ambiente ma anche freddi di frigo. Sono un contorno perfetto per la carne o per il pesce, ma sono ottimi anche serviti sopra a una fetta di pane bruscato.

La ricetta originale non prevede la cipolla, ma questa è una delle classiche ricette, come la caponata, che ormai conosce un migliaio di varianti e non esiste più una forma davvero tradizionale. Se volete sbizzarrirvi potete anche aggiungere capperi e olive, un rametto di timo o una foglia di alloro: sono tutti sapori che si sposano alla perfezione.

Questa ricetta inoltre ha il pregio di durare anche 5 giorni in frigo, in un contenitore ermetico, anzi migliora decisamente con il riposo.

L’unica accortezza che vi suggeriamo è quella di non cuocere troppo i peperoni, a differenza della peperonata infatti questa ricetta prevede che i peperoni restino leggermente croccanti e non rilascino troppo succo.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 22 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

peperoni lavati sotto l'acqua corrente
1
peperoni tagliati a strisce
3
 
1
 Per preparare la ricetta dei peperoni in agrodolce, lavate i peperoni e asciugateli.  
2
 Tagliateli a metà, privateli dei semi, del picciolo e dei filamenti bianchi.  
3
 Tagliateli a striscioline.
mani che sbucciano l'aglio
4
cipolla bianca a fette su tagliere
5
 
4
 Sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima interna.  
5
 Sbucciate la cipolla e affettatela.  
6
 Fate ammorbidire la cipolla nell'olio assieme allo spicchio di aglio.
peperoni a listarelle in padella
7
 
7
 Aggiungete i peperoni, salate, pepate e coprite con un coperchio.  
8
 Fate cuocere 10 minuti poi togliete il coperchio. 
9
 Aggiungete lo zucchero e l'aceto e alzate la fiamma per far caramellare i liquidi.

Risultato

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