Peperoni in padella

di Dissapore 25 Maggio 2022

I peperoni in padella sono un contorno tipico della bella stagione, vanno preparati con i peperini rossi o con quelli gialli che sono i migliori perché dolci e carnosi, i peperoni verdi invece sono leggermente amarognoli e tendenzialmente meno carnosi.

Rispetto alla peperonata, questa ricetta ha il vantaggio di essere più veloce da fare, e il dettaglio della caramellatura con lo zucchero e della deglassatura con l’aceto di mele conferisce al piatto un sapore agrodolce che si sposa molto bene con il peperone. Inoltre, soprattutto d’estate, questo è un contorno ottimo anche se freddo, dunque si può preparare con largo anticipo. Si conserva in frigo anche 5 giorni.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 5 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 125 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariano

INGREDIENTI

• Peperone rosso 1
• Peperone giallo 1
• Chiodi di garofano 1
• Alloro 1 Foglia
• Zucchero semolato bianco 1
• Aceto di mele 1/2 Bicchiere
• Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
• Sale fino

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1

2

3

 

1

 

Per preparare la ricetta dei peperoni in padella, lavate i peperoni e asciugateli.

 

2

 

Puliteli dai semi e dagli eventuali filamenti interni.

 

3

 

Tagliateli a striscioline.

4

 

4

 

Scaldate l’olio in una padella e aggiungete i peperoni, la foglia d’alloro e il chiodo di garofano.

 

5

 

Abbassate la fiamma e cuocete, senza coperchio, per 10-15 minuti.

7

 

6

 

Aggiungete lo zucchero e fate caramellare leggermente.

 

7

 

Sfumate con l’aceto e fate evaporare.

 

8

 

Spegnete e servite.