Peperoni in padella

La ricetta dei peperoni in padella, un secondo piatto vegano veloce e con un gusto speciale e agrodolce.

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peperoni spadellati in un piatto con basilico

I peperoni in padella sono un contorno tipico della bella stagione, vanno preparati con i peperini rossi o con quelli gialli che sono i migliori perché dolci e carnosi, i peperoni verdi invece sono leggermente amarognoli e tendenzialmente meno carnosi.

Rispetto alla peperonata, questa ricetta ha il vantaggio di essere più veloce da fare, e il dettaglio della caramellatura con lo zucchero e della deglassatura con l’aceto di mele conferisce al piatto un sapore agrodolce che si sposa molto bene con il peperone. Inoltre, soprattutto d’estate, questo è un contorno ottimo anche se freddo, dunque si può preparare con largo anticipo. Si conserva in frigo anche 5 giorni.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 125 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

peperoni lavati
1
mani che tagliano i peperoni
2
peperoni tagliati a strisce
3
 
1
 Per preparare la ricetta dei peperoni in padella, lavate i peperoni e asciugateli.  
2
 Puliteli dai semi e dagli eventuali filamenti interni.  
3
 Tagliateli a striscioline.
peperoni a listarelle in padella
4
 
4
 Scaldate l'olio in una padella e aggiungete i peperoni, la foglia d'alloro e il chiodo di garofano.  
5
 Abbassate la fiamma e cuocete, senza coperchio, per 10-15 minuti.
aceto versato in una ciotola
7
 
6
 Aggiungete lo zucchero e fate caramellare leggermente.  
7
 Sfumate con l'aceto e fate evaporare.  
8
 Spegnete e servite.

Risultato

peperoni spadellati in un piatto con basilico

Consigli

Condite con foglie di basilico fresco e aglio a fettine.
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