Pesce spada al forno

La ricetta del pesce spada al forno, un secondo di pesce con una salsa tutta mediterranea ad accompagnarlo.

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spada al forno servito con salsa di pomodoro

Il pesce spada al forno è un secondo piatto di pesce goloso, che si prepara in poco tempo. Lo proponiamo con una salsa di pomodoro e olive a ricordare la tradizione siciliana e calabrese di questo pesce. La pesca del pesce spada, infatti, nel Mar Mediterraneo si fa soprattutto nello stretto di Messina, dove si pesca alla fiocina, con delle imbarcazioni chiamate feluche.

Nel resto del mondo il pesce spada vive in mari temperati: nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel mar Nero, nel mare di Marmara e mar d’Azov. Purtroppo è uno di quei pesce molto noti per le loro carni e viene consumato in grandissima quantità, il che ne mette a repentaglio la vita come specie. I Paesi che ne pescano le maggiori quantità sono: Giappone, Stati Uniti, Italia, Spagna, Canada, Corea del sud, Taiwan, Filippine e Messico. I Giappone è particolarmente usato per la Teriyaki, ma viene servito anche con sushi e sashimi. In Messico è uno dei pesci comuni nella cheviche.

Il pesce spada, come tutti i pesci di grossa taglia, contiene molti metalli pesanti, e quindi va consumato con moderazione.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 191 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per il pesce


  • Pesce Spada 2 Fette
  • Aglio 1 Spicchio
  • Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
  • Sale fino 2 Pizzico
  • Erba cipollina 1 ciuffo
  • Pepe nero macinato

Per la salsa


  • Aglio 1 Spicchio
  • Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
  • Pomodori passata 200 ml
  • Olive nere denocciolate 100 g
  • Sale fino
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Preparazione

spada fetta su tagliere
1
fetta di spada tagliata a metà
2
 
1
 Per preparare la ricetta del pesce spada al forno, prendete due fette di pesce spada e tagliatele a metà.  
2
 Massaggiatele da entrambi i lati con sale, pepe e olio.  
3
 Mettetele in una teglia da forno assieme allo spicchio d'aglio a fette e cuocetele a 180 gradi per 20 minuti.
passata in padella
5
 
4
 Preparate la salsa di pomodoro facendo soffriggere l'aglio nell'olio.  
5
 Aggiungete la passata, salate.  
6
 Aggiungete le olive e fate ritirare 5 minuti.
7
 
7
 Tritate l'erba cipollina.  
8
 Servite il pesce spada, accompagnandolo con la salsa al pomodoro e olive e l'erba cipollina tritata.

Risultato

spada al forno servito con salsa di pomodoro
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