Pesce spada alla piastra

Name: Pesce spada alla piastra
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 Fette Pesce Spada; 2 Spicchio Aglio; 1 Rametto Rosmarino; 1 Limone il succo; 4 Cucchiai Olio extravergine di oliva; Sale fino; Pepe nero macinato; 1 ciuffo Erba cipollina

La ricetta del pesce spada alla piastra, un secondo piatto semplice e veloce che di solito piace anche a chi non ama il pesce.

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di Dissapore 28 Aprile 2022

Il pesce spada alla piastra, o pesce spada alla griglia, è un secondo piatto semplice e buono, che si prepara in 10 minuti. Il plus di questa ricetta è la marinatura del pesce in olio, aglio e limone che aiuta a mantenere le carni morbide e le insaporisce; non protraete però troppo il tempo di marinatura perché rischiate di “cuocere” la carne e di renderla amara.

Il pesce spada è un pesce molto magro tipico del mediterraneo del Sud, è molto usato in Sicilia dove la sua pesca è tradizionale come quella del tonno. Il pesce spada tuttavia è presente anche nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nel Mar Nero, nel Mar d’Azof e nel mar di Marmara. Come tutti i pesci di taglia grande è consigliabile consumarlo solo saltuariamente perché può contenere alti livelli di mercurio.

Per questa ricetta fatevi tagliare delle fette alte un paio di centimetri e non togliete la pelle, aiuterà a tenere il trancio bello compatto mentre lo cuocete. Considerate che ogni fetta va bene per due persone e che prima di servirlo potete togliere la pelle, le eventuali parti grasse e la lisca centrale.

Cucina: Italiana