Pesce spada alla piastra

La ricetta del pesce spada alla piastra, un secondo piatto semplice e veloce che di solito piace anche a chi non ama il pesce.

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pesce spada alla piastra

Il pesce spada alla piastra, o pesce spada alla griglia, è un secondo piatto semplice e buono, che si prepara in 10 minuti. Il plus di questa ricetta è la marinatura del pesce in olio, aglio e limone che aiuta a mantenere le carni morbide e le insaporisce; non protraete però troppo il tempo di marinatura perché rischiate di “cuocere” la carne e di renderla amara.

Il pesce spada è un pesce molto magro tipico del mediterraneo del Sud, è molto usato in Sicilia dove la sua pesca è tradizionale come quella del tonno. Il pesce spada tuttavia è presente anche nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nel Mar Nero, nel Mar d’Azof e nel mar di Marmara. Come tutti i pesci di taglia grande è consigliabile consumarlo solo saltuariamente perché può contenere alti livelli di mercurio.

Per questa ricetta fatevi tagliare delle fette alte un paio di centimetri e non togliete la pelle, aiuterà a tenere il trancio bello compatto mentre lo cuocete. Considerate che ogni fetta va bene per due persone e che prima di servirlo potete togliere la pelle, le eventuali parti grasse e la lisca centrale.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 235 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

olio, limone e rosmarino in un bicchiere
1
aglio affettato su tagliere
2
pesce spada marinato con aglio e rosmarino
3
 
1
 Per preparare la ricetta del pesce spada alla piastra, mescolate in una ciotolina l'olio con il succo di limone.  
2
 Sbucciate e affettate l'aglio e aggiungetele alla marinata.  
3
 Spennellate il pesce con la marinata e fate riposare 10 minuti.
pesce spada in cottura
4
 
4
 Arroventate una piastra sul fuoco e cuocete il trancio per 5 minuti da un lato. Giratelo e cuocetelo per altri 5 minuti.  
5
 Servite con un filo d'olio a crudo, fettine di limone e erba cipollina.

Risultato

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