di Dissapore 4 Giugno 2021
Il pesce spada con caponata di melanzane e capperi è un secondo piatto di ispirazione siciliana, il pesce è cotto alla griglia e viene impiattato insieme a una caponata, cotta anche essa con semplicità.
Il pesce spada è un pesce di grande taglia, molto veloce e molto diffuso nei mari del mondo. È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel mar Mediterraneo, nel mar Nero, nel mare di Marmara e mar d’Azov. Viene venduto a fette oppure in forma di carpaccio. Si tratta di uno dei pesci più usati nella cucina siciliana e calabrese.
Come tutti i pesci di grossa taglia, è più facile che abbia grandi concentrazioni di metalli pesanti, è quindi consigliabile non consumarlo abitualmente.
Difficoltà: Facile
Cottura: 20 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 400 Kcal
Senza lattosio
Senza glutine
INGREDIENTI
- Pesce Spada 500 g
- Melanzana 350 g
- Pomodori Pachino 10 unità
- Cappero sotto sale 20 unità
- Pinoli 30 unità
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico
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Preparazione
Risultato
