Pesce spada con caponata di melanzane e capperi

Name: Pesce spada con caponata di melanzane e capperi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Pesce Spada; 350 g Melanzana; 10 unità Pomodori Pachino; 20 unità Cappero sotto sale; 30 unità Pinoli; Basilico fresco; Olio extravergine di oliva; Aceto balsamico

La ricetta del pesce spada con caponata di melanzane e capperi, un secondo piatto di pesce veloce da fare e di ispirazione mediterranea che usa la griglia elettrica per ridurre al minimo la cottura.

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tranci di pesce spada su caponata di verdure

di Dissapore 4 Giugno 2021

Il pesce spada con caponata di melanzane e capperi è un secondo piatto di ispirazione siciliana, il pesce è cotto alla griglia e viene impiattato insieme a una caponata, cotta anche essa con semplicità.

Il pesce spada è un pesce di grande taglia, molto veloce e molto diffuso nei mari del mondo. È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel mar Mediterraneo, nel mar Nero, nel mare di Marmara e mar d’Azov. Viene venduto a fette oppure in forma di carpaccio. Si tratta di uno dei pesci più usati nella cucina siciliana e calabrese.

Come tutti i pesci di grossa taglia, è più facile che abbia grandi concentrazioni di metalli pesanti, è quindi consigliabile non consumarlo abitualmente.

Cucina: Italiana