Pesce spada con caponata di melanzane e capperi

La ricetta del pesce spada con caponata di melanzane e capperi, un secondo piatto di pesce veloce da fare e di ispirazione mediterranea che usa la griglia elettrica per ridurre al minimo la cottura.

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tranci di pesce spada su caponata di verdure

Il pesce spada con caponata di melanzane e capperi è un secondo piatto di ispirazione siciliana, il pesce è cotto alla griglia e viene impiattato insieme a una caponata, cotta anche essa con semplicità.

Il pesce spada è un pesce di grande taglia, molto veloce e molto diffuso nei mari del mondo. È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel mar Mediterraneo, nel mar Nero, nel mare di Marmara e mar d’Azov. Viene venduto a fette oppure in forma di carpaccio. Si tratta di uno dei pesci più usati nella cucina siciliana e calabrese.

Come tutti i pesci di grossa taglia, è più facile che abbia grandi concentrazioni di metalli pesanti, è quindi consigliabile non consumarlo abitualmente.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 400 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta del pesce spada con caponata di melanzane e capperi, lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.  
2
 Mettetele in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva caldo.  
3
 Friggetele per 10 minuti a fiamma media, e quando risulteranno morbide aggiungete i pomodorini tagliati in 4 parti.  
4
 Diluite 1 cucchiaino di aceto balsamico con 2 cucchiai di acqua e versatelo sulle melanzane.  
5
 Aggiungete i capperi (dissalati con acqua fredda), i pinoli, il basilico fresco e aggiustate di sale.  
6
 Lasciate amalgamare a fiamma media gli ingredienti per qualche minuto e togliete dal fuoco.  
7
 Accendete la griglia selezionando il programma per il pesce.  
8
 Massaggiate il pesce spada con olio extravergine, sale e pepe.  
9
 Adagiate il pesce sulla piastra e cuocete per 1 minuto.  
10
 Servite impiattando prima la caponata e sopra i tranci di pesce spada.

Risultato

tranci di pesce spada su caponata di verdure
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