Piadine vegetariane con hummus e verdure

La ricetta delle piadine vegetariane con hummus e verdure, un piatto unico con verdure croccanti, da scegliere a piacere, e una versione di hummus semplificata, con un sapore interessante dato dal tabasco verde.

Voto medio lettori:
piadina arrotolata e tagliata a fette su tagliere

Le piadine vegetariane con hummus e verdure sono un piatto unico veloce da fare, che innova la piadina con ingredienti insoliti. In particolare, in questa ricetta, l’hummus di ceci è preparato senza gli ingredienti canonici (tahina, cipolla, coriandolo), ma solo con ceci frullati e insaporiti da qualche goccia di tabasco, una salsa sudamericana abbastanza trascurata dalla nostra cucina, ma capace di dare sprint a molti piatti, da quelli vegetariani a quelli a base di carne o pesce. Qui abbiamo usato il tabasco verde, con peperoncini jalapenos, più delicato e meno piccante del tabasco rosso originale.

L’altra particolarità di questa ricetta è che le verdure sono inserite nella piadina a crudo, e data la veloce cottura, crude rimangono. Se non vi piacciono, potete decidere di spadellarle prima, ma se preparate questo piatto a primavera scegliete verdure fresche, di piccole dimensioni, e tenetele croccanti, il gusto ne guadagnerà.

Ovviamente si tratta di una ricetta molto versatile, le zucchine e le carote qui proposte possono essere sostituite con asparagi, cipolla, pomodori, cetrioli o qualsiasi altra verdura. Le fette di formaggio possono essere omesse per ottenere una versione vegana, in questo caso però abbondate con l’hummus di ceci.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 1 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 434 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'hummus


Per le piadine


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

hummus di ceci nel mixer
1
piadina stesa su tagliere con verdure
2
piadina con verdure e fette di formaggio
4
 
1
 Per preparare la ricetta delle piadine vegetariane con hummus e verdure, preparate l'humus frullando i ceci assieme al succo di mezzo limone, un pizzico di sale e qualche goccia di Tabasco. Lavorate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.  
2
 Tagliate le verdure, precedente pulite, a fiammiferi e disponete nella piadina.  
3
 Disponete qualche cucchiaio di hummus sulle verdure.  
4
 Aggiungete 2 fette di formaggio per piadina e chiudete avvolgendo dal lato opposto.  
5
 Ripassate in padella per 1 minuto, girando la piadina per renderla croccante ad entrambi i lati.  
6
  Servite calda.

Risultato

piadina farcita e tagliata a fette
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