La pizza dolce con pesche e mirtilli è un dolce rustico, semplice e adatto per una colazione diversa dal solito, o per una merenda, soprattutto se avete ospiti da stupire.
La base è costituita da un impasto salato, viene infatti realizzato con l’impasto base della pizza, aggiungendo una piccola dose di farina di grano saraceno e sostituendo l’acqua con il latte di mandorle. Privo di zucchero, l’impasto base ha un sapore rustico e un colore leggermente scuro dato dalla farina di grano saraceno.
Gli ingredienti che costituiscono il “condimento” danno alla pizza un gradevole sapore fruttato e speziato: pesche noci, mirtilli, zucchero di canna e cannella. Ovviamente non vale la pena fermarsi solo a questo condimento, ma lo si può variare a seconda delle stagioni e di quel che si trova al mercato. Un altro ottimo abbinamento, ad esempio, è quello con le mele, la cannella e i gherigli di noce.
INGREDIENTI
Per la base
- Farina Manitoba 200 g
- Farina di segale 50 g
- Latte di mandorla 125 ml
- Sale fino 5 g
- Lievito di birra fresco 12 g
Per il condimento
- Pesca 3
- Mirtillo 50 g
- Zucchero di canna scuro 80 g
- Cannella in polvere 3 Cucchiaino
- Burro 50 g
Preparazione
Risultato
