Pizza dolce con pesche e mirtilli

Name: Pizza dolce con pesche e mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Farina; 125 ml Latte; 5 g Sale; 12 g Lievito; 3 Pesca; 50 g Mirtillo; 80 g Zucchero; 3 Cucchiaino Cannella; 50 g Burro

La ricetta della pizza dolce con pesche e mirtilli, un dolce rustico, con una base lievitata senza zucchero, perfetta per una merenda poco calorica e da decorare con la frutta preferita, seguendo le stagioni e i prodotti freschi del mercato.

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di Dissapore 9 Giugno 2021

La pizza dolce con pesche e mirtilli è un dolce rustico, semplice e adatto per una colazione diversa dal solito, o per una merenda, soprattutto se avete ospiti da stupire.

La base è costituita da un impasto salato, viene infatti realizzato con l’impasto base della pizza, aggiungendo una piccola dose di farina di grano saraceno e sostituendo l’acqua con il latte di mandorle. Privo di zucchero, l’impasto base ha un sapore rustico e un colore leggermente scuro dato dalla farina di grano saraceno.

Gli ingredienti che costituiscono il “condimento” danno alla pizza un gradevole sapore fruttato e speziato: pesche noci, mirtilli, zucchero di canna e cannella. Ovviamente non vale la pena fermarsi solo a questo condimento, ma lo si può variare a seconda delle stagioni e di quel che si trova al mercato. Un altro ottimo abbinamento, ad esempio, è quello con le mele, la cannella e i gherigli di noce.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Tempo passivo: 120 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 183 Kcal

Vegetariano

Per la base

Farina Manitoba 200 g
Farina di segale 50 g
Latte di mandorla 125 ml
Sale fino 5 g
Lievito di birra fresco 12 g

Per il condimento

Pesca 3
Mirtillo 50 g
Zucchero di canna scuro 80 g
Cannella in polvere 3 Cucchiaino
Burro 50 g

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Preparazione

Per preparare la ricetta della pizza dolce con pesche e mirtilli, scaldate il latte di mandorla in un pentolino.

Toglietelo dal fuoco e trasferitelo in una bacinella. Aggiungete il lievito fresco e scioglietelo utilizzando una frusta.

Aggiungete la farina per pane e la farina di grano saraceno.

Usando una forchetta, iniziate a mescolare insieme gli ingredienti.

Aggiungete il sale e impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

Formate una palla e mettetela in una bacinella. Ricoprite con della pellicola trasparente e fatela lievitate per un paio di ore.

Al termine delle ore di lievitazione, sgonfiatela e adagiatela sulla teglia da diametro 25 cm ricoperta di carta forno. Appiattitela delicatamente con le mani ed espandetela fino a ricoprire interamente la teglia.

Lavate ed asciugate accuratamente le pesche e i mirtilli.

Tagliate le pesche a spicchi e disponeteli sulla superficie dell’impasto.

Distribuite sugli spicchi i mirtilli.

Cospargete la superficie con dello zucchero di canna e qualche pizzico di cannella.

Sciogliete il burro in un pentolino e distribuite anche questo sulla superficie della pizza.

Infornate la pizza dolce nel forno già caldo a 200°C per circa 15/20 minuti o fino a far sciogliere lo zucchero di canna ed a far dorare la superficie.

Estraete dal forno e fatela intiepidire.

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