Le pizzette in padella sono un modo veloce, e a risparmio energetico, di preparare le classiche pizzette di pasta lievitata, quelle che si mangiano ai compleanni dei bambini.
Il lievito da utilizzare per le pizzette
In particolare questo impasto non ha nemmeno bisogno di tempo per lievitare, dato che si usa il lievito istantaneo, che lievita direttamente in cottura, a contatto con la superficie calda.
Il lievito istantaneo è solitamente più difficile da digerire del lievito di birra classico, se preferite quindi potreste usare del lievito di birra secco, da aggiungere all’impasto così com’è, impastando con un po’ di acqua tiepida, ne basteranno 10 o 16 grammi, ma in quel caso dovrete lasciare lievitare l’impasto un paio d’ore prima di formare le vostre pizzette.
- Farina 00 500 g
- Sale fino 5 g
- Acqua 200 ml
- Olio extravergine di oliva 30 ml
- Lievito istantaneo per torte salate 16 g
- Pomodori passata 200 ml
- Mozzarella fiordilatte 1
- Origano secco 1 Cucchiaino
- Basilico fresco
Come preparare le pizzette in padella
Per preparare la ricetta delle pizzette in padella, mescolate la farina con il sale e l’olio.
Stemperate con l’acqua a filo fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il lievito e mescolate energicamente fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Stendete la pasta su un tagliere e ricavate dei cerchi tagliando la pasta con un bicchiere.
Cuocete i dischetti di pasta su una padella antiaderente arroventata, 5 minuti su un lato e 2 sull’altro.
Condite le pizzette dal lato già cotto con salsa di pomodoro, mozzarella a pezzetti, origano e basilico.
Coprite con un coperchio e cuocete gli ultimi 5 minuti in modo che la mozzarella si fonda.
Consigli per delle ottime pizzette
Se volete, potete condire un po’ la passata con sale e olio prima di metterla sulle pizzette, e se volete fare delle pizzette vegane potreste omettere la mozzarella e sostituirla con capperi, olive o funghi sottolio.