Pizzette sofficissime fatte in casa, per festine di compleanno perfette

La ricetta delle pizzette sofficissime, lo snack che si compra dal fornaio, con tutti i trucchi per realizzarlo in casa alla perfezione.

Pizzette sofficissime fatte in casa, per festine di compleanno perfette

Le pizzette sofficissime sono un snack tipico delle festine di compleanno dei bambini, ma sono così buone che spesso se le fanno fuori i genitori. In generale si ordinano al fornaio, ma c’è un modo abbastanza veloce di farle a casa, con un risultato professionale.

Il segreto di questo impasto è la morbidezza data dall’uso della farina Manitoba e del burro nell’impasto. Inoltre, il fatto di spennellare le pizzette con latte e uovo prima di cuocerle aiuta a renderle meno secche in superficie e dà loro un sapore particolare.
Se volete realizzare una versione ancora più semplice, potete evitare di aggiungere la mozzarella e fare delle semplici pizzette rosse, a volte anche più gradite delle classiche. Se volete che siano vegane dovete però spennellarle con solo latte di soia e sostituire il miele dell’impasto con lo zucchero, che ha un’azione simile sui lieviti.

Si possono preparare e poi congelare su un ripiano e infine riporre nei sacchetti in freezer, si scongelano da sole in poco meno di due ore e sono sempre ottime, anche per una merenda al volo. Con questa dose ne otterrete circa 20.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 180 Minuti
Porzioni: 6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 253 Kcal
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
Per l'impasto:
  • Farina 00 250 g
  • Farina Manitoba 250 g
  • Acqua tiepida 250 g
  • Burro 50 g
  • Miele 1 Cucchiaino
  • Sale fino 1 Cucchiaino
  • Lievito di birra fresco 8 g
Per spennellare:
  • Latte 1 Cucchiaio
  • Tuorlo d'uovo 1
Per condire:
  • Pomodori passata 200 g
  • Mozzarella fiordialatte 100 g
  • Origano secco 1 Cucchiaino
  • Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
  • Sale fino
  • Olive nera denocciolata 50 g

Preparazione

1

Per preparare la ricetta delle pizzette sofficissime sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungete il miele.

2

Setacciate le due farine insieme e mettete nell’impastatrice assieme al lievito, fate mescolare per 5 minuti.

3

Aggiungete il burro e impastate fino a che non è completamente amalgamato con il resto dell’impasto.

4

Infine aggiungete il sale in un’unica presa e mescolate per altri 5 minuti.

5

Mettete l’impasto in una ciotola con il fondo e i bordi leggermente unti, coprite con un piatto e fate lievitare due ore.

6

Stendete poi l’impasto su una spianatoia e ricavatene dei dischetti tagliandoli con un bicchiere.

7

Mettete un foglio di carta da forno sulla teglia da forno e adagiateci le pizzette, fate lievitare un’ora.

8

Sbattete l’uovo con il latte e spennellate le pizzette.

9

Mescolate il pomodoro con l’olio, l’origano e il sale e mettetene un cucchiaino su ogni pizzetta.

10

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 10 minuti.

11

Tagliate le olive a fettine e spezzettate la mozzarella.

12

Aggiungete la mozzarella e le olive e cuocete per altri 20 minuti.

Risultato
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