Pizzette sofficissime fatte in casa, per festine di compleanno perfette

La ricetta delle pizzette sofficissime, lo snack che si compra dal fornaio, con tutti i trucchi per realizzarlo in casa alla perfezione.

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mini pize alle olive

Le pizzette sofficissime sono un snack tipico delle festine di compleanno dei bambini, ma sono così buone che spesso se le fanno fuori i genitori. In generale si ordinano al fornaio, ma c’è un modo abbastanza veloce di farle a casa, con un risultato professionale.

Il segreto di questo impasto è la morbidezza data dall’uso della farina Manitoba e del burro nell’impasto. Inoltre, il fatto di spennellare le pizzette con latte e uovo prima di cuocerle aiuta a renderle meno secche in superficie e dà loro un sapore particolare.
Se volete realizzare una versione ancora più semplice, potete evitare di aggiungere la mozzarella e fare delle semplici pizzette rosse, a volte anche più gradite delle classiche. Se volete che siano vegane dovete però spennellarle con solo latte di soia e sostituire il miele dell’impasto con lo zucchero, che ha un’azione simile sui lieviti.

Si possono preparare e poi congelare su un ripiano e infine riporre nei sacchetti in freezer, si scongelano da sole in poco meno di due ore e sono sempre ottime, anche per una merenda al volo. Con questa dose ne otterrete circa 20.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 180 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 253 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'impasto:


  • Farina 00 250 g
  • Farina Manitoba 250 g
  • Acqua tiepida 250 g
  • Burro 50 g
  • Miele 1 Cucchiaino
  • Sale fino 1 Cucchiaino
  • Lievito di birra fresco 8 g

Per spennellare:


  • Latte 1 Cucchiaio
  • Tuorlo d'uovo 1

Per condire:


  • Pomodori passata 200 g
  • Mozzarella fiordialatte 100 g
  • Origano secco 1 Cucchiaino
  • Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
  • Sale fino
  • Olive nera denocciolata 50 g
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

lievito sciolto nell'acqua
1
impasto con aggiunta di burro in planetaria
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle pizzette sofficissime sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e aggiungete il miele.  
2
 Setacciate le due farine insieme e mettete nell'impastatrice assieme al lievito, fate mescolare per 5 minuti.  
3
 Aggiungete il burro e impastate fino a che non è completamente amalgamato con il resto dell'impasto.
impasto a lievitare in una ciotola
5
mani-che-tagliano-dei-cerchi-da-un-impasto
6
 
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 Infine aggiungete il sale in un'unica presa e mescolate per altri 5 minuti.  
5
 Mettete l'impasto in una ciotola con il fondo e i bordi leggermente unti, coprite con un piatto e fate lievitare due ore.  
6
 Stendete poi l'impasto su una spianatoia e ricavatene dei dischetti tagliandoli con un bicchiere.
pomodoro-spalmato-sulle-pizzette
9
 
7
 Mettete un foglio di carta da forno sulla teglia da forno e adagiateci le pizzette, fate lievitare un'ora.  
8
 Sbattete l'uovo con il latte e spennellate le pizzette.  
9
 Mescolate il pomodoro con l'olio, l'origano e il sale e mettetene un cucchiaino su ogni pizzetta.
quattro-pizzette-in-cottura-con-mozzarella
12
 
10
 Cuocete in forno statico a 180 gradi per 10 minuti.  
11
 Tagliate le olive a fettine e spezzettate la mozzarella. 
12
 Aggiungete la mozzarella e le olive e cuocete per altri 20 minuti.

Risultato

mini pize alle olive
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