di   iFood 5 Dicembre 2019
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Il plumcake classico è un dolce buono, semplice da realizzare e conosciuto in tutto il mondo.

Di origine anglosassone, il plumcake presenta diverse varianti, con o senza yogurt nell’impasto.

Qui vi presentiamo quella classica a base di burro montato, una base molto morbida e che può essere aromatizzata come preferite.

Il Plumcake classico è perfetto per colazione o merenda, accompagnato da confettura o creme ma anche semplicemente spolverizzato con zucchero a velo ed è molto amato dai bambini.

Come ogni dolce che si rispetti, è importante utilizzare ingredienti di prima qualità per ottenere un risultato eccellente.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

55 minuti

Dosi per

10 Persone

Ingredienti

  • 200 g Burro morbido
  • 250 g Zucchero a velo non vanigliato
  • 1 cucchiaino Miele acacia
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 Limone non trattato scorza grattugiata
  • 3 Uova
  • 80 g Latte intero fresco
  • 200 g Farina 00
  • 70 g Fecola di patate
  • 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaio Rum (opzionale)
  • 1 cucchiaino Vaniglia Bourbon estratto

Preparazione

Per preparare la ricetta del plumcake classico, in planetaria o in una ciotola e con le fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero a velo, il pizzico di sale, il cucchiaino di miele, la scorza grattugiata di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete poi le uova, una alla volta, facendo incorporare bene il primo e aggiungendo poi il secondo. Unite il latte ed il rum, se lo utilizzate.

Continuate a lavorare il composto amalgamando bene il tutto.

A mano, con un cucchiaio di legno, aggiungete poca per volta la farina setacciata con la fecola e il lievito e lavorate con movimenti lenti e dal basso verso l’alto.

Trasferite l’impasto in uno stampo classico da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno a 210°C per 10 minuti e poi a 150°C per 40/45 minuti per un totale di 55/60 minuti. Vale la prova stuzzicadenti.

Sfornate, fate intiepidire e sformate.

Fate raffreddare completamente su una gratella prima di servire. Spolverizzate con zucchero a velo.

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Note

Il plumcake si conserva avvolto in pellicola alimentare fino a 4/5 giorni.

Ottimo accompagnato da confetture o creme spalmabili ma buonissimo anche semplicemente spolverizzato con zucchero a velo.

Si consiglia di non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura, altrimenti sarà compromessa la lievitazione. Le diverse temperature di cottura impostate servono a far lievitare bene il dolce nei primi minuti e a cuocerlo internamente in maniera più delicata, nei successivi.

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