Poke bowl salmone e avocado

di Dissapore 30 Aprile 2022

La poke bowl salmone e avocado è la più diffusa delle poke bowl, il piatto unico di origine hawaina ormai diffusissimo anche da noi, grazie ai molti take away che ne preparano infinite versioni, a volte personalizzabili al momento.

La poke bowl originale è una ciotola di riso sormontata di pesce crudo marinato, verdure fresche, germogli e salsa di soia. I pesci più comuni per prepararla sono il tonno e il salmone, esattamente come avviene per il sushi. Il pesce va acquistato in filetto già abbattuto, in modo da doverlo solo tagliare e da non avere grasso o spine da togliere. La marinatura nella salsa di soia aromatizzata con lo zenzero è una parte fondamentale della ricetta, il pesce marinato infatti sarà la componente più sapida di tutta la bowl che altrimenti è caratterizzata da sapori delicati e base come quello del riso e dell’avocado.

La bowl che consumiamo noi oggi è una rivisitazione della cucina hawaiana con tendenze giapponesi e americane: spesso tra i vegetali usati, oltre all’avocado, si trova anche il mango, inoltre le alghe wakame, i fagioli di soia edamame e i cetrioli schiacciati e conditi con l’aceto di riso e lo zenzero sono un’altra variante molto comune. Per il riso, la bowl spesso è preparata con il riso da sushi, ma ce ne sono molte che vengono preparate con il riso nero integrale.

Cucina: Hawaiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 287 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

INGREDIENTI

• Salmone filetto 300 g
• Riso da sushi 125 g
• Aceto di riso 1 Cucchiaio
• Avocado 1
• Germogli freschi 1
• Salsa di soia 5 Cucchiai
• Sesamo semi 1 Cucchiaino
• Zenzero fresco 3 cm

COPIA LA LISTA

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Per preparare la poke bowl salmone e avocado sciacquate il riso sotto l’acqua corrente fino a che l’acqua non diventa trasparente.

 

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Mettetelo in una pentola e copritelo di acqua in modo che l’acqua sia un cm più alta del riso.

 

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Portate a ebollizione e fate cuocere fino a che l’acqua non è assorbita.

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Versate il riso in una ciotola e mescolatelo con l’aceto di riso.

 

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Fate raffreddare completamente.

 

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Nel frattempo tagliate a cubetti il salmone e mettetelo in un piatto irrorandolo con la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e i semi di sesamo. Lasciate marinare per circa 20 minuti.

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Sbucciate e togliete il nocciolo all’avocado e affettatelo.

 

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Sistemate in una ciotola monoporzione il riso.

 

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Disponete come decorazione le fette di avocado, i cubetti di salmone, i germogli di soia. Condite tutto con la salsa di soia usata per la marinata.