Il pollo all’arancia è la ricetta di un secondo semplice e gustoso, che unisce al sapore tenue della carne di pollo, il gusto insieme dolce-amaro delle arance. L’idea di unire il sapore delle arance alle carni bianche è celebre nell’anitra all’arancia, ma anche il pollo cucinato così dà una certa soddisfazione.
Per questa ricetta abbiamo scelto le sovra cosce di pollo, una parte del pollo molto carnosa e con una pelle spessa che con la cottura diventa croccante. Le arance da scegliere per questa ricetta sono quelle bionde, più dolci delle rosse e soprattutto con un colore più tenue, altrimenti il vostro pollo si colorerebbe di una salsa rossa e, fidatevi, non è l’effetto che volete ottenere.
Questa preparazione dà vita ad un fondo di cottura abbastanza abbondante e abbastanza liquido, se lo volete più cremoso, basta metterlo a bollire in un pentolino, avendo cura di scioglierci bene dentro un cucchiaino di amido di riso o di mais.
INGREDIENTI
- Pollo sovra cosce 6
- Arance bionde 3
- Vino secco bianco 1/2 Bicchiere
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Rosmarino 1 Rametto
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Risultato
