Pollo all’arancia

La ricetta del pollo all'arancia, un secondo piatto da preparare in padella in pochi minuti, con un dolce aroma di frutta.

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sovra cosce di pollo all'arancia

Il pollo all’arancia è la ricetta di un secondo semplice e gustoso, che unisce al sapore tenue della carne di pollo, il gusto insieme dolce-amaro delle arance. L’idea di unire il sapore delle arance alle carni bianche è celebre nell’anitra all’arancia, ma anche il pollo cucinato così dà una certa soddisfazione.

Per questa ricetta abbiamo scelto le sovra cosce di pollo, una parte del pollo molto carnosa e con una pelle spessa che con la cottura diventa croccante. Le arance da scegliere per questa ricetta sono quelle bionde, più dolci delle rosse e soprattutto con un colore più tenue, altrimenti il vostro pollo si colorerebbe di una salsa rossa e, fidatevi, non è l’effetto che volete ottenere.

Questa preparazione dà vita ad un fondo di cottura abbastanza abbondante e abbastanza liquido, se lo volete più cremoso, basta metterlo a bollire in un pentolino, avendo cura di scioglierci bene dentro un cucchiaino di amido di riso o di mais.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 170 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

succo di arancia filtrato
1
sovra cosce di pollo rigirate in padella
2
 
1
 Per preparare la ricetta del pollo all'arancia, spremete due arance e affettate la terza, poi filtrate il succo.  
2
 Mettete a scaldare l'olio con il rametto di rosmarino in padella e rosolate le sovraccosce prima dalla parte della pelle e poi giratele e cuocetele dall'altra parte. Salate e pepate.
vino bianco aggiunto alla padella
3
 
3
 Sfumate con il vino bianco e fate evaporare fino a che non si sente più odore di alcol.  
4
 Aggiungete il succo di arancia e le fette di arancia e fate cuocere fino a che il sugo non si è leggermente ritirato e le fette di arancia non risultino morbide e leggermente arrostite.

Risultato

sovra cosce di pollo all'arancia

Consigli

Se volete che la pelle sia croccante, trasferite il pollo in forno e fatelo cuocere 5 minuti con la funzione grill al massimo.
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