Pollo con pak choi, tabasco e salsa di ostriche

Il pollo con pak choi, tabasco e salsa alle ostriche è un secondo piatto che vivacizza il gusto del petto di pollo, rendendolo saporito e succulento. Grazie al pak choi l'apporto di vitamine e sali minerali è altissimo.

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pollo con pak choi

Il pollo con pak choi, tabasco e salsa alle ostriche è un secondo piatto di ispirazione asiatica, che prevede l’uso di una verdura non sempre facile da trovare, il pak choi (o bok choi), ma ottima e ricca di vitamine, soprattutto quelle del gruppo A (sotto forma di carotenoidi) e vitamina C, in più contiene sali minerali, come calcio e fosforo, e per non farsi mancare nulla anche le fibre e le proteine.

Il pak choi è una varietà di cavolo molto diffuso in Oriente, originario della Cina, è però uno dei vegetali più usati nella cucina thailandese. Si conserva molto bene fuori dal frigo, quindi è ideale anche per le temperature tropicali. Si cuoce in pochi secondi, dunque va benissimo per essere saltata a temperature altissime nel wok di ferro. In Italia il pak choi si trova nelle aziende agricole biologiche, nei negozi di ortofrutta etnici e dai fruttivendoli più forniti. Ne esistono due varianti: quelle verdi che assomigliano alle nostre bietoline, e quelli con una costa bianca e una forma tondeggiante, e sono entrambi adatti per questa ricetta.

Le salse e le spezie in questa ricetta possono essere aggiunte a piacere, e, se accompagnato con riso Basmati al vapore, questo secondo di carne diventa un piatto unico molto ben bilanciato e povero di grassi.

 

Cucina: Cinese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 8 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 13 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 217 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pollo petto 250 g
  • Salsa di ostriche 4 Cucchiai
  • Tabasco 1 Cucchiaino
  • Pak choi 5
  • Olio di semi 1 Cucchiaio
  • Cipollotto 1
  • Zucchero 1 Cucchiaio
  • Coriandolo fresco q.b.
  • Menta fresca q.b.
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Preparazione

pak choi affettato
2
cipollotto soffritto in padella
3
straccetti di pollo in padella
4
pak choi pulito aggiunto al pollo
7
 
1
 

Per preparare la ricetta del pollo con pak choi, tabasco e salsa alle ostriche cominciate con il tagliare il pollo a bocconcini e marinate con 2 cucchiai di salsa di ostriche (oppure 1 cucchiaio di salsa di soia) e 5-6 gocce di Tabasco.

 
2
 

Tagliate il pak choi in tronchetti da circa 3-4 cm.

 
3
 

In un wok o in una padella, scaldate l’olio e fate rosolare il cipollotto.

 
4
 

Unite il pollo e fate cuocere a fiamma alta.

 
5
 

Aggiungete il Tabasco (5 gocce o più a piacere).

 
6
 

Aggiungete 2 cucchiai di salsa di ostriche (o più a piacere).

 
7
 

Unite il pak choi.

 
8
 

Cuocete a fiamma alta, unite lo zucchero, procedete fino alla cottura del pollo e aggiustate eventualmente con altra salsa di ostriche e Tabasco.

 
9
 

Accompagnate a piacere con coriandolo, menta e riso thailandese o Basmati.

Risultato

pollo con pak choi finito
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