di   iFood 19 Gennaio 2021
polpette con pomodorini piatto

Le polpette con pomodorini sono un secondo piatto veloce e super gustoso, si realizzano in poco tempo e sono perfette per il pranzo di tutta la famiglia, anche i bambini ne vanno ghiotti.

Una ricetta a base di carne leggera e saporita, il sapore fresco dei pomodori ciliegini, il basilico e le olive taggiasche regalano una marcia in più a questo piatto, rendendolo perfetto per le cene in famiglia.

Potete preparare le polpettine anche con largo anticipo e conservarle coperte in frigo, in un’altra ciotola potete preparare anche il condimento di pomodorini ed olive, prima di servirle cuocete il tutto così il piatto sarà pronto in pochi minuti.


polpette con pomodorini ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Tempo totale: 23 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

Per circa 35-40 polpettine

  • 500 g carne macinata di vitello
  • 5-6 fette Pane
  • 2 uova
  • 100 ml Latte o acqua
  • 60 g Parmigiano grattugiato
  • 60 g Pecorino Romano grattugiato
  • Timo

Per il condimento

  • 350 g Pomodorini ciliegino
  • 100 g Olive taggiasche
  • Olio Extravergine D’Oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • Sale
  • Basilico

Preparazione

Per preparare la ricetta delle polpette con pomodorini, spezzettate il pane, fatelo ammorbidire nel latte. Strizzatelo bene e unitelo alla carne macinata, i formaggi grattugiati, le uova, le erbe aromatiche ed aggiustate di sale.

polpette con pomodorini ingredienti

Amalgamate bene impastando con le mani.

polpette con pomodorini impasto

Formate tante polpettine della grandezza di una noce.

polpette con pomodorini crude

Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà.

polpette con pomodorini ciliegino

In una padella riscaldate 3 cucchiai circa di olio, fate dorare le polpettine per qualche minuto, unite le olive con i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 8 minuti.

polpette con pomodorini cottura

Fuori dal fuoco aggiungere il basilico fresco spezzettato e servire subito.

polpette con pomodorini olive