Polpette di merluzzo e verdure

La ricetta delle polpette di merluzzo e verdure, un secondo piatto leggero e sfizioso, deliziose e versatili, queste polpette dorate sono amate da grandi e piccini

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polpette di merluzzo e verdure ricetta

Le polpette di merluzzo e verdure sono un secondo piatto semplice da tenere sempre a portata di mano, anche per le cene più improvvisate.

Una ricetta semplice, che vi aiuterà a far mangiare il pesce anche ai più piccoli, croccanti e dorate all’esterno e morbide all’interno queste polpettine saranno irresistibili.

Possiamo scegliere di preparare le polpette in un’infinità di varianti, con ingredienti di base crudi o cotti, con la carne, il pesce, le verdure e persino dolci!

In qualsiasi modo proporremo le nostre polpette, avremo sempre l’assoluta certezza di portare in tavola un piatto che sarà apprezzato da grandi e piccini!

Particolarmente indicate proprio per i più piccini che solitamente si adombrano quando ci sono verdure nel piatto, con queste polpette ricche di merluzzo e di verdure farete ritornare loro il sorriso.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 50 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 260 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

polpette di merluzzo e verdure ingredienti
1
polpette di merluzzo e verdure pesce
2
polpette di merluzzo e verdure pesce cotto
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle polpette di merluzzo e verdure, lavate e lessate le patate con la buccia per circa 25 minuti o fino a quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno tenere. 
2
 Intanto, sgranate i piselli, pelate e riducete in dadini la carota, lessate entrambi in acqua bollente per 10 minuti. Lavate la zucchina, spuntate le estremità e tagliatela a dadini, lessatela in pochissima acqua per 5 minuti. Scolate le verdure e lasciatele sgocciolare su carta da cucina. 
3
 Fate cuocere al vapore i filetti di merluzzo poi, sminuzzateli con una forchetta.
polpette di merluzzo e verdure pangrattato
5
polpette di merluzzo e verdure interno
6
 
4
 Sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate ancora calde raccogliendo la purea in una capace terrina. Rompete le uova, serbate i 2 albumi ed unite i tuorli, il sale e il Grana grattugiato nella purea di patate, mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Incorporate il merluzzo, le verdure, il prezzemolo tritato e ½ cipolla tritata finemente. 
5
 Formate le polpette dando loro una forma leggermente schiacciata, intridetele prima negli albumi poi, rotolatele nel pane grattugiato. 
6
 Ponetele man mano su una teglia rivestita con carta forno e irroratele con l'olio d'oliva, trasferite in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere fino a doratura.

Risultato

polpette di merluzzo e verdure piatto

Consigli

Potete sostituire i piselli freschi con 100 g di piselli surgelati.
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