Polpette di Parmigiano

La ricetta delle polpette di Parmigiano, un antipasto di figura, che si prepara in 10 minuti con soli due ingredienti.

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polpette di parmigiano

Le polpette di Parmigiano sono un antipasto sfizioso che si prepara in poco tempo e che sarà gradito agli amanti del formaggio. Queste polpette non hanno bisogno di molti ingredienti dato che il Parmigiano è già un formaggio molto saporito e che sostanzialmente fa da unico ingrediente. Inoltre questa ricetta sfrutta il fatto che il Parmigiano non sia un formaggio filante ma che con la cottura risulta piuttosto croccante, aspettatevi delle polpettine croccanti come patatine all’esterno e morbide e saporitissime all’interno.

Queste polpette sono un’ottima idea per arricchire un tagliere di salumi e formaggi, o per accompagnare un antipasto vegetariano con crudités di verdure: sono ottime accompagnate da salsa tartara, maionese, guacamole o mostarda. infine, per un buffet, provate a servirle infilzate in un bastoncino e spruzzate con una goccia di aceto balsamico.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 256 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

formaggio aggiunto alle uova
1
albumi divisi dalle uova
2
 
1
 Per preparare le polpette di Parmigiano grattugiate finemente il Parmigiano.  
2
 Pesate gli albumi e sbatteteli leggermente.  
3
 Incorporate il Parmigiano agli albumi fino a che non otterrete un composto abbastanza sodo e lavorabile con le mani.
mani che creano le polpette di parmigiano
4
polpette a friggere
6
 
4
 Formate le polpette con le mani, non devono essere più grandi di una noce  
5
 Fate scaldare in un pentolino dai bordi alti l'olio.  
6
 Mettete a friggere tre polpette per volta, e toglietele quando sono uniformemente dorate.

Risultato

polpette di parmigiano

Consigli

Per pesare gli albumi, sappiate che le uova medie che si trovano al supermercato hanno un albume che pesa circa 35 g, dunque vi serviranno circa 4 uova. Una soluzione, se non volete trovarvi con 4 tuorli da usare (o buttare), è quella di acquistare l'albume già pronto in brick che si trova al supermercato.
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