Polpette di pollo con chutney di pomodori verdi e mele

La ricetta delle polpette di pollo con chutney di pomodori verdi e mele, un piatto unico di inspirazione indiana con un chutney semplice, preparato in casa in pochi minuti.

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polpette di pollo

Le polpette di pollo con chutney di pomodori verdi e mele sono un piatto unico leggero e saporito, con molte spezie e con due prodotti tipici della cucina indiana: il riso Basmati e il chutney.

Il chutney è una salsa agrodolce, preparata con verdura e frutta cotte nell’aceto e nello zucchero e abbondantemente speziate, il chutney più famoso è quello di mango, ma questa è una preparazione che si fa con quasi tutti i vegetali a disposizione, un po’ come la nostra mostarda. Serve per accompagnare i piatti di carne o di pesce, ma si mangia anche da solo, con il riso Basmati.

Il riso Basmati è una qualità di riso prodotta principalmente in India o in Pakistan, il suo nome in hindi significa “Regina di fragranza”, “Ricco di aroma innato” e deriva dal sanscrito. Si tratta di una qualità di riso con una caratteristica molto importante: non perde l’amido durante la cottura il che lo rende asciutto (inadatto, per esempio, ai risotti) ma molto saziante. Il governo indiano è consapevole di possedere una tale “ricchezza” tanto che, quando nel 2000, un’azienda americana tentò di registrare il marchio Basmati, riuscì a impedirlo.

 

Cucina: Indiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 3 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 450 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per le polpette


Per il chutney


Per il riso


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

pomodori verdi a cubetti in una ciotola
1
uvetta ammollata in una ciotola
2
chutney pronto in una ciotola
5
 
1
 Per preparare la ricetta delle polpette di pollo con chutney di pomodori verdi e mele, tagliate i pomodori a spicchi, sbucciate ed eliminate il torsolo alle mele e poi affettatele non troppo finemente.  
2
 Fate ammollare l'uvetta passa in acqua calda.  
3
 Mettete in una pentola di terracotta le mele, i pomodori, l'uvetta strizzata e tritata, il miele, l'aceto, la senape ed il peperoncino.  
4
 Ponete sul fornello a fiamma bassa e lasciate sobbollire per circa mezz'ora.  
5
 Fuori dal fuoco regolate di sale e fate raffreddare.
pollo tritato con spezie
7
polpette di pollo formate
8
 
6
 Tagliate il pollo a tocchetti, infarinatelo e fatelo saltare in una padella con l'olio ed il curry.  
7
 Tritate il pollo, regolate di sale e aggiungete un uovo.  
8
 Mescolate bene e formate le polpette che poi passerete nella farina.  
9
 Cuocetele qualche minuto in una padella calda con un cucchiaio di olio.
riso basmati cotto in una ciotola
10
 
10
 Lessate il riso in abbondante acqua salata.  
11
 Servite ponendo nei piatti rispettivamente il riso, il chutney ed infine le polpette.

Risultato

polpette di pollo

Consigli

Se volete potete servire il piatto caldo o freddo come più vi piace. Per avere i chicchi di riso ben sgranati risciacquateli almeno un paio di volte prima di lessarli.
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