Polpette di quinoa ai pomodorini gialli

La ricetta delle polpette di quinoa ai pomodorini gialli, un secondo piatto vegetariano preparato con un superfood, la quinoa, ricca di proteine e sali minerali, e con un gusto etnico inedito, il Garam Masala.

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pompette nella teglia

Le polpette di quinoa ai pomodorini gialli sono un secondo piatto vegetariano, a base di quinoa, uno pseudo cereale molto usato per il suo alto valore proteico. Si tratta dell’alimento principe di molte popolazioni indigene del Centro e del Sud America, ed è uno pseudo cereale perché non appartiene alla famiglia dei cereali ma condivide con questi il grande apporto di carboidrati e l’alto potere saziante.

Queste polpette sono preparate molto semplicemente, e vengono cotte in un sugo di pomodorini freschi, che conferisce loro un gusto speciale e mediterraneo. La nota etnica dell’impasto è conferita dal mix di spezie Garam Masala, tipico indiano, che si prepara tostando, macinando e miscelando alcune spezie tra cui la cannella, i semi di cumino, il coriandolo, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano, i grani di pepe nero e la curcuma. Ovviamente ogni famiglia ha la sua versione, ma il Garam Masala è alla base di quel mix di spezie che noi chiamiamo abitualmente curry.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 235 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per le polpette


Per il sugo


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

quinoa lessata nello scolapasta
2
impasto per le polpette pronto
4
 
1
 Per preparare la ricetta delle polpette di quinoa ai pomodorini gialli, iniziate lessando le patate intere. 
2
 Cuocete a parte la quinoa dopo averla lavata abbondantemente e averla lasciata in ammollo un'oretta. 
3
 Una volta cotto tutto, buttate via l'acqua, spellate le patate e fate raffreddare la quinoa.  
4
 Quindi schiacciate le patate con una forchetta e aggiungete quinoa, prezzemolo tritato, pecorino, sale, Garam Masala e farina, quest'ultima solo se l'impasto risulta troppo umido.  
5
 Formate le polpette. 
6
 Nel frattempo mettete in una casseruola i pomodorini tagliati a dadini, un filo d'olio, del peperoncino, un ciuffetto di prezzemolo e dell'aglio a pezzetti.  
7
 Cuocete le polpette nel sughetto finché non risultino dorate.  
8
 Servite ancora calde, spolverizzandole con del pecorino grattugiato.

Risultato

polpette d quinoa con pomodorini cotti in una ciotola
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