Polpette di quinoa ai pomodorini gialli

La ricetta delle polpette di quinoa ai pomodorini gialli, un secondo piatto vegetariano preparato con un superfood, la quinoa, ricca di proteine e sali minerali, e con un gusto etnico inedito, il Garam Masala.

Polpette di quinoa ai pomodorini gialli

Le polpette di quinoa ai pomodorini gialli sono un secondo piatto vegetariano, a base di quinoa, uno pseudo cereale molto usato per il suo alto valore proteico. Si tratta dell’alimento principe di molte popolazioni indigene del Centro e del Sud America, ed è uno pseudo cereale perché non appartiene alla famiglia dei cereali ma condivide con questi il grande apporto di carboidrati e l’alto potere saziante.

Queste polpette sono preparate molto semplicemente, e vengono cotte in un sugo di pomodorini freschi, che conferisce loro un gusto speciale e mediterraneo. La nota etnica dell’impasto è conferita dal mix di spezie Garam Masala, tipico indiano, che si prepara tostando, macinando e miscelando alcune spezie tra cui la cannella, i semi di cumino, il coriandolo, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano, i grani di pepe nero e la curcuma. Ovviamente ogni famiglia ha la sua versione, ma il Garam Masala è alla base di quel mix di spezie che noi chiamiamo abitualmente curry.

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 60 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 235 Kcal
Vegetariano
Ingredienti
Per le polpette
  • Quinoa 100 g
  • Pecorino romano grattugiato 100 g
  • Patate 2
  • Garam Masala 1 Cucchiaino
  • Sale fino
  • Prezzemolo fresco
  • Farina
Per il sugo
  • Pomodori ciliegino giallo 6
  • Aglio 1 Spicchio
  • Peperoncino secco
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

1

Per preparare la ricetta delle polpette di quinoa ai pomodorini gialli, iniziate lessando le patate intere.

2

Cuocete a parte la quinoa dopo averla lavata abbondantemente e averla lasciata in ammollo un’oretta.

3

Una volta cotto tutto, buttate via l’acqua, spellate le patate e fate raffreddare la quinoa.

4

Quindi schiacciate le patate con una forchetta e aggiungete quinoa, prezzemolo tritato, pecorino, sale, Garam Masala e farina, quest’ultima solo se l’impasto risulta troppo umido.

5

Formate le polpette.

6

Nel frattempo mettete in una casseruola i pomodorini tagliati a dadini, un filo d’olio, del peperoncino, un ciuffetto di prezzemolo e dell’aglio a pezzetti.

7

Cuocete le polpette nel sughetto finché non risultino dorate.

8

Servite ancora calde, spolverizzandole con del pecorino grattugiato.

Risultato
Polpette di quinoa ai pomodorini gialli
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