Le polpette di ricotta con funghi sono un secondo piatto sfizioso, perfetto anche se utilizzate come antipasto in versione finger food.
Una ricetta veloce da preparare, morbide e gustose e facili da realizzare.
Queste polpette possono essere servite come antipasto finger food, come secondo accompagnato da una fresca insalata.
Si possono preparare in anticipo e sono ottime sia servite calde che fredde.
INGREDIENTI
- Ricotta vaccina 500 g
- Funghi champignon 400 g
- Olio di semi q.b.
- Olio extravergine di oliva 1 Cucchiaio
- Aglio 1 Spicchio
- Uovo 1 unità
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato 7 Cucchiai
Preparazione
Versate in una terrina la ricotta, i funghi tagliati grossolanamente e regolate di sale e di pepe. Aggiungete l’uovo e il pangrattato. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Inumiditevi le mani e create delle polpette fino ad esaurire tutto il composto. Trasferite le polpette di ricotta e funghi in frigo per una decina di minuti in modo da rassodarle.
In una padella scaldate l’olio per friggere e cuocete le polpette rigirandole di tanto in tanto. Scolatele e trasferitele in un piatto con della carta assorbente.
Risultato
